يعتبر السلمون من أرقى وأفيد أنواع الأسماك، حيث يشتهر بكونه مصدراً أساسياً للأحماض الدهنية (أوميجا 3) والبروتين عالي الجودة. إذا كنت تبحث عن وجبة توازن بين المذاق الفاخر والتحضير السريع، فإن طريقة عمل السلمون المشوي في الفرن هي الخيار الأمثل.
المكونات والمقادير
لتحضير طبق مثالي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
قطعتان من فيليه السلمون الطازج (بوزن 200 جرام للقطعة تقريباً).
3 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
عصير نصف ليمونة حامضة مع شرائح ليمون للتزيين.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة (مثل الأوريجانو أو الشبت).
خطوات التحضير بالتفصيل
التجهيز المسبق ابدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة أو ورق القصدير لضمان عدم التصاق السمك وسهولة التنظيف لاحقاً.
تتبيل السمك في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون مع الثوم المهروس، عصير الليمون، والبهارات. جفف قطع السلمون جيداً بمناديل ورقية (هذه الخطوة تضمن قواماً متماسكاً)، ثم ادهن القطع بالتتبيلة من جميع الجهات.
عملية الشوي ضع قطع السلمون في الصينية بحيث يكون جهة “الجلد” للأسفل. أضف شرائح الليمون فوق السمك لإضافة نكهة منعشة وشكل جمالي.
وقت الطهي أدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة. يعتمد الوقت على سماكة القطعة؛ فالسلمون الناضج يجب أن يتفتت بسهولة عند غرس الشوكة فيه ويكون لونه وردياً فاتحاً من الداخل.
أسرار لنجاح وصفة السلمون
نصيحة الشيف لا تبالغ في طهي السلمون؛ لأن الطهي الزائد يؤدي إلى جفافه وفقدانه لعصارته اللذيذة. يفضل تركه ليرتاح لمدة دقيقتين بعد خروجه من الفرن قبل التقديم.
مقترحات للتقديم
يمكنك تقديم السلمون المشوي بجانب طبق من الأرز الأبيض البسمتي، أو الخضار السوتيه (مثل البروكلي والهليون)، أو سلطة خضراء طازجة بصوص الخردل والليمون.
