ثورة في التغذية: القواعد الأمريكية الجديدة تحدد معنى “صحى”

قواعد جديدة للأغذية المعلبة في أمريكا: نحو تعريف أكثر دقة للصحة.

قبل إصدار هذه القواعد، كانت الشركات المصنعة للأغذية تتمتع بمرونة كبيرة في استخدام مصطلح “صحي” على منتجاتها، مما أدى إلى بعض الالتباس حول القيمة الغذائية الحقيقية لهذه المنتجات. القواعد الجديدة تهدف إلى وضع معايير أكثر صرامة لاستخدام هذا المصطلح، بحيث لا يمكن إلا للأغذية التي تستوفي شروطاً محددة أن تحمل هذه التسمية.

أبرز النقاط في القواعد الجديدة:

• حدود للسكريات المضافة والدهون المشبعة والصوديوم:

  وضعت القواعد الجديدة حدوداً قصوى لكميات السكريات المضافة والدهون المشبعة والصوديوم التي يمكن أن تحتوي عليها الأغذية المصنفة كصحية.

• تركيز على المكونات الغذائية المفيدة:

  تشجع القواعد الجديدة على زيادة نسبة المكونات الغذائية المفيدة مثل الألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن في الأغذية الصحية.

• تحديد المجموعات الغذائية:

  حددت القواعد المجموعات الغذائية التي يجب أن تكون ممثلة في الأغذية الصحية، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والبروتين.

• استبعاد بعض الأطعمة:

  منعت القواعد الجديدة استخدام مصطلح “صحي” على بعض الأطعمة التي كانت تصنف سابقاً ضمن هذه الفئة، مثل الحبوب السكرية والزبادي المحلى بشدة والخبز الأبيض.

• السماح باستخدام المصطلح على أطعمة طبيعية:

  سمحت القواعد باستخدام مصطلح “صحي” على أطعمة طبيعية مثل الأفوكادو وزيت الزيتون والسلمون والبيض وبعض أنواع المكسرات.

أهداف القواعد الجديدة:

• تحسين صحة المستهلكين:

  تهدف القواعد الجديدة إلى تشجيع المستهلكين على اختيار الأغذية الصحية، وبالتالي المساهمة في الحد من انتشار الأمراض المزمنة المرتبطة بالتغذية غير الصحية.

• زيادة الشفافية:

  تسعى القواعد إلى تزويد المستهلكين بمعلومات أكثر وضوحاً ودقة حول القيمة الغذائية للأغذية، مما يمكنهم من اتخاذ قرارات مستنيرة عند التسوق.

• تعديل سلوك الشركات:

  تدفع القواعد الشركات المصنعة للأغذية إلى تطوير منتجات أكثر صحة تلبي المعايير الجديدة، مما يؤدي إلى تحسين جودة الأغذية المتاحة في السوق.

التداعيات المتوقعة للقواعد الجديدة:

• تغييرات في صناعة الأغذية:

  ستضطر الشركات المصنعة للأغذية إلى إجراء تعديلات على منتجاتها الحالية وطرح منتجات جديدة تتوافق مع المعايير الجديدة.

• زيادة تكلفة الإنتاج:

  قد تؤدي التغييرات في تركيبة المنتجات إلى زيادة تكاليف الإنتاج، مما قد ينعكس على أسعار البيع النهائية.

• خيارات أكثر صحة للمستهلكين:

  من المتوقع أن يشهد المستهلكون زيادة في خيارات الأغذية الصحية المتاحة في الأسواق.

• تحديات في التسويق:

  ستواجه الشركات تحديات في تسويق منتجاتها الجديدة، حيث ستحتاج إلى إقناع المستهلكين بأن هذه المنتجات أكثر صحة ولذيذة من المنتجات التقليدية.

الخلاصة:

تمثل القواعد الجديدة خطوة مهمة نحو تعزيز الصحة العامة في الولايات المتحدة وثورة في عالم الأغذية . من خلال توفير معلومات أكثر دقة للمستهلكين، وتشجيع الشركات على تطوير منتجات أكثر صحة، تسعى هذه القواعد إلى المساهمة في بناء نظام غذائي أكثر استدامة. ومع ذلك، فإن نجاح هذه القواعد يعتمد على التزام الشركات المصنعة للأغذية بتطبيقها، وعلى توعية المستهلكين بأهمية اتخاذ قرارات غذائية صحية.