جلاش بالكاسترد: حلى رمضاني شهي بخطوات بسيطة
الجلاش بالكاسترد من الحلويات الرمضانية اللذيذة والسهلة التحضير، إليك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة:
المكونات:
لفة جلاش
كوب سمنة مذابة
للكاسترد:
2 كوب حليب
4 ملاعق كبيرة نشا
3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
للشربات:
2 كوب سكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير:
تحضير الشربات:
في قدر على النار، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
تحضير الكاسترد:
في قدر على النار، ضعي الحليب والنشا والسكر والفانيليا.
قلبي المكونات جيدًا حتى تذوب النشا.
استمري في التقليب حتى يثقل قوام الكاسترد.
ارفعي الكاسترد عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
تحضير الجلاش:
ادهني صينية فرن بالسمنة.
ضعي طبقة من الجلاش، ثم ادهنيها بالسمنة.
كرري العملية حتى تصلي إلى نصف كمية الجلاش.
ضعي طبقة الكاسترد، ثم وزعيها بالتساوي.
ضعي باقي طبقات الجلاش، مع دهن كل طبقة بالسمنة.
قطعي الجلاش إلى مربعات أو مثلثات.
ادهني وجه الجلاش بالسمنة.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
أخرجي الصينية من الفرن، ثم اسقيها بالشربات البارد.
التقديم:
اتركي الجلاش يبرد قليلًا قبل تقديمه.
يمكن تزيين الجلاش بالمكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.
بالطبع، إليك بعض النصائح الإضافية لتحضير جلاش بالكاسترد مثالي:
نصائح لتحضير الكاسترد:
للحصول على كاسترد كريمي:
استخدمي حليبًا كامل الدسم.
قلبي الكاسترد باستمرار على نار هادئة لمنع تكتله.
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة في نهاية الطهي لإضافة لمعان ونكهة.
تجنب تكتل النشا:
أذيبي النشا في كمية قليلة من الحليب البارد قبل إضافته إلى باقي الحليب الساخن.
استخدمي مضربًا سلكيًا لتقليب الكاسترد باستمرار.
إضافة نكهات:
يمكنك إضافة قشر الليمون أو البرتقال المبشور إلى الكاسترد لإضافة نكهة منعشة.
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر إلى الكاسترد لإضافة نكهة شرقية.
