المعكرونة الكانيلوني بطريقة ممزة وبسيطة
معكرونة الكانيلوني الكانيلوني نوعٌ من أنواع الباستا المتعدّدة، شكلها أسطوانيّ، ومفرغة من الداخل، حيث تُحشى بالعديد من الحشوات المختلفة كاللحم، والدجاج، والخضار، والجبن، وغيرها الكثير، وسوف نتحدّثُ في هذا المقال عن طريقة تحضير معكرونة الكانيلوني بصلصة البشاميل، وبالجبن.
المعكرونة الكانيلوني بصلصة البشاميل
المكوّنات
نصف كوب من زيت الزيتون.
لحم مفروم.
رأسان من البصل، مقطّع إلى قطع رفيعة.
نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفّف.
رشة من الملح.
كوب من الخلّ.
كوب ونصف من قطع جبن موزاريلّا.
صفار بضتيْن.
ستّ ملاعق كبيرة من الزبدة.
أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
كوبان من الحليب.
كوب ونصف من الطماطم المقطّعة.
بكيت من معكرونة كانيلوني.
طريقة التحضير
لتحضير حشوة الكانيلوني:
تسخين الزيت في مقلاةٍ كبيرة على نارٍ متوسّطة، ثمّ إضافة اللحم والبصل عليها.
تنكيه المكوّنات بإكليل الجبل، ثمّ طهيها حتّى تنضج.
إضافة رشّة ملح، والخلّ، وتركها على النار حتّى يتبخّر الخلّ.
لتحضير صلصة البيشاميل:
إذابة أربع ملاعق من الزبدة في قدرٍ على درجة حرارة متوسّطة.
إضافة الدقيق، مع التحريك جيّداً.
إضافة الحليب على المكوّنات، وتركه حتّى يغلي.
إضافة خليط اللحم، مع التحريك الجيّد.
إضافة الجبن، وصفار البيض، مع التحريك المستمرّ.
إذابة ملعقتين من الزبدة في قدرٍ آخر، وقلي البصل فيه حتّى يذبل.
إضافة نصف كوب من الخلّ، والطماطم، ورشّة ملح، مع التحريك لمدّة ثلث ساعة.
سلق معكرونة الكانيلوني في وعاءٍ على النار، ثمّ نقلها إلى وعاء ثانٍ فيه ماءٌ بارد.
مدّ الكانيلوني والحشوة والصلصة في صينيّة الفرن، وإدخالها لمدة ربع ساعة على درجة حرارة عالية.
معكرونة الكانيلوني بالجبن المكوّنات علبة من معكرونة الكانيلوني.
أربعة أكواب من جبن الموزاريلّا المبشور.
كوب من جبن البارميزان المبشور.
كوبان من جبن الريكوتا.
بيضة مخفوقة.
ملعقتان كبيرتان من الحبق المجفّف.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
ثلاثة أكواب من صلصة الطماطم.
زبدة.
طريقة التحضير
إحماء الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
خلط كوب من جبن الموزاريلّا، وجبن الريكوتا، ونصف الكميّة من جبن البارميزان، والثوم، والبيض والريحان في وعاء، مع تحريكهم جيّداً.
حشو المعكرونة بمزيج الأجبان المُحضّر.
دهن صينيّة الفرن بالزبدة، وسكب نصف كميّة صلصة الطماطم عليها.
تصفيف الكانيلوني بجانب بعضها بشكلٍ مرتّب.
سكب ما تبقّى من صلصة الطماطم فوق المعكرونة، مع نثر كوبٍ من جبن الموزاريلّا.
وضع الصينيّة في الفرن لمدة ربع ساعة، ثمّ إخراجها ورشّ ما تبقّى من جبن البارميزان.
إدخال الصينيّة إلى الفرن مرّة أخرى لمدة عشر دقائق، حتّى تذوبَ الجبن ويحمرّ وجهها.
