وصفة سهلة لتحضير الزبادي في المنزل
الزبادى هو منتج غذائي شهير ومفيد يتميز بقوامه الكريمي وطعمه اللذيذ. يتم إنتاجه عن طريق تخمير الحليب باستخدام بكتيريا مفيدة مثل Lactobacillus bulgaricus و Streptococcus thermophilus.
يحتوي الزبادى على مستويات عالية من البروتينات، والكالسيوم، والفيتامينات، والمغذيات الأخرى التي تعزز الصحة العامة، وتعزز صحة الجهاز الهضمي وتقوية جهاز المناعة. يعتبر الزبادي خيارًا ممتازًا لتناول وجبة خفيفة صحية أو لاستخدامه في الطبخ وتحضير الحلويات والأطباق المختلفة.
مكونات:
– 1 لتر من الحليب الطازج (يمكن استخدام الحليب الكامل الدسم أو قليل الدسم حسب الرغبة)
– 2-3 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي (كمبادئ للتخمير)
الطريقة:
1. سخن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة تتراوح بين 180-185 درجة فهرنهايت (82-85 درجة مئوية). يمكن استخدام ميزان حرارة لقياس الحرارة.
2. بعد أن يصل الحليب إلى درجة الحرارة المطلوبة، اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة تتراوح بين 110-115 درجة فهرنهايت (43-46 درجة مئوية).
3. في وعاء نظيف، ضع الزبادي الطبيعي واخلطه جيدًا.
4. أضف الحليب المبرد إلى الزبادي وامزجهم جيدًا حتى يتمازجان تمامًا.
5. غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو بغطاء مناسب.
6. اترك الوعاء في مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات للتخمير. يمكن وضع الوعاء في الفرن المغلق والمطفأ مع تشغيل الضوء الدافئ أو في خزانة دافئة.
7. بعد انتهاء فترة التخمير، ضع الزبادي في الثلاجة لمدة ساعات قبل التقديم.
8. يمكن إضافة الفواكه أو العسل أو الشوفان المحمص كمكملات لتحسين الطعم والقيمة الغذائية.
ملاحظات:
– يمكن استخدام الزبادى المحضر كبديل صحي ولذيذ عن الزبادي الجاهز المتوفر في السوق.
– يمكن استخدام الزبادى كثمرة طبيعية في وصفات الحلويات أو الأطباق الرئيسية.
– يمكن تخزين الزبادى في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.