هل أنت من عشاق القهوة وتبحث عن طريقة جديدة للاستمتاع بنكهتها؟ كيكة القهوة الكريمية هي الخيار المثالي لك. تجمع هذه الوصفة بين نكهة القهوة الغنية والعميقة، وقوام الكيك الطري، مع طبقة كريمية ناعمة تضيف لمسة من الفخامة. إنها ليست مجرد كيكة عادية، بل تجربة مذاق متكاملة تجمع بين المرارة اللطيفة للقهوة وحلاوة الكريمة، مما يجعلها مثالية للتقديم مع كوب من قهوتك الصباحية أو كتحلية فاخرة بعد العشاء.
المكونات:
لمكونات الكيك:
2 كوب دقيق
1 و 1/2 كوب سكر
1/2 كوب زيت نباتي
1 كوب حليب
3 بيضات كبيرة
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان مذابة في 1/4 كوب ماء ساخن
1 ملعقة صغيرة فانيليا
لمكونات الكريمة:
200 جرام جبنة كريمية (مثل فيلادلفيا) بدرجة حرارة الغرفة
1/2 كوب سكر بودرة منخول
1/4 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان مذابة في 1 ملعقة كبيرة حليب ساخن
طريقة التحضير:
تحضير الكيك:
سخن الفرن: ابدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وجهز قالب كيك بقياس 22 سم بدهنه بالزيت ورشه بالدقيق.
اخلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، انخل الدقيق، البيكنج بودر، وبيكربونات الصودا.
اخلط المكونات السائلة: في وعاء آخر، اخفق البيض والسكر جيداً حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمي. أضف الزيت، الحليب، والفانيليا، واستمر في الخفق.
أضف القهوة: أضف محلول القهوة إلى المزيج السائل واخلطه جيداً حتى يتجانس.
اجمع المكونات: أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات السائلة واخلط بملعقة أو مضرب يدوي حتى تتجانس تماماً، مع تجنب الخلط المفرط.
اخبز الكيك: اسكب الخليط في القالب المعد وأدخل الكيك إلى الفرن. اخبزه لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفاً عند إدخاله في منتصف الكيك. اترك الكيك يبرد تماماً قبل أن تبدأ بتحضير الكريمة.
تحضير الكريمة:
اخلط الزبدة والجبنة: في وعاء، اخفق الزبدة والجبنة الكريمية باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
أضف السكر والفانيليا: أضف السكر البودرة والفانيليا واخلط جيداً.
أضف القهوة: أضف محلول القهوة واخلط حتى تتجانس الكريمة تماماً وتصبح ناعمة.
تجميع الكيك:
بعد أن يبرد الكيك تماماً، ضع طبقة الكريمة فوقه ووزعها بالتساوي. يمكنك تزيين الكيك ببعض حبوب القهوة أو رشة من مسحوق الكاكاو.
