قطع الدجاج بالزبدة والهليون

قطع الدجاج بالزبدة والهليون

المقادير

3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.

2 حزمة من الهليون ، مغسولة ومقطعة.

1/2 كوب زبدة طرية.

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم.

1 ملعقة صغير توابل ايطالية.

1 ملعقة كبيرة صلصة حارة.

1/2 كوب مرق دجاج.

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

1 حبة فلفل احمر حار مقطع شرائح.

شرائح ليمون للتزيين.

مقادير تتبيلة الدجاج

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج.

2 ملعقة صغيرة بودرة البصل.

طريقة التحضير

في وعاء كبير ابدئي بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم وتبليها بالملح والفلفل ومسحوق البصل، واتركيهم جانبا.

اغسلي أطراف الهليون ونظفيها.

ضعي قدر به ماء علي نار عاليه واتركيه يغلي

اسلقي بالقدر الهليون لمدة دقيقتين، ثم اشطفيه بماء مثلج واتركيه جانبا.

في مقلاة غير لاصقة ضعي الزبدة وزيت الزيتون علي نار متوسطة .

اقلي قطع الدجاج في المقلاة من جميع الجوانب حتي يصبح لونها ذهبي.

خففي الحرارة وضيفي معلقة الثوم المفروم والتوابل الإيطالية وقلبيها حتي تفوح رائحة التوابل.

ارفعي الدجاج من علي النار واتركيها جانبا في طبق.

في نفس المقلاة علي نار متوسطة ضيفي الثوم المفروم وعليه مرق الدجاج واتركيهم يغلوا واتركيهم حتي يقل السائل إلي النصف.

ضيفي ما تبقي من الزبدة وعصير الليمون والصلصة الحارة والبقدونس، وضيفيهم جيدا.

ضيفي الهليون المسلوق وقلبيه لمدة دقيقتين حتي ينضج تماما.

ضيفي قطع الدجاج المقلية إلي المقلاة وحركي لمدة دقيقة آخري لإعادة تسخينها.

زيني الدجاج والهليون بالبقدونس والفلفل الحار وشرائح الليمون.

قدميها ساخنة وبالصحة والعافية.