هل تبحث عن طريقة لتقديم حلوى تجمع بين الفخامة والسهولة؟ كيكة الكريم كراميل هي الإجابة. هذه الحلوى الرائعة هي مزيج مثالي من الكيك الإسفنجي الهش وطبقة الكريم كراميل الغنية والناعمة، والتي تذوب في الفم مع كل قضمة. ليس هناك ما هو أجمل من أن ترى طبقة الكريم كراميل تنساب على الكيك عند قلبها، لتقدم لك لوحة فنية لا تقاوم من المذاق والشكل. في هذه المقالة، سنأخذك خطوة بخطوة في رحلة لتحضير كيكة الكريم كراميل المثالية، لتجعل من أي مناسبة لحظة لا تنسى.
وصفة كيكة الكريم كراميل
المكونات
للكراميل:
كوب سكر
نصف كوب ماء
للكريم كراميل:
3 أكواب حليب سائل
نصف كوب سكر
3 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
للكيك:
كوب وربع دقيق
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
3 بيضات
نصف كوب سكر
نصف كوب حليب
نصف كوب زيت
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
الخطوة الأولى: تحضير الكراميل
في قدر على نار متوسطة، ضع كوب السكر ونصف كوب الماء. اترك المزيج حتى يذوب السكر ويتحول إلى لون ذهبي غامق، دون تحريكه بالملعقة. بمجرد أن يصل إلى اللون المطلوب، اسكبه بسرعة في قالب كيك مستدير أو مستطيل، وقم بتدوير القالب لتوزيع الكراميل بالتساوي على القاع. اترك القالب جانبًا حتى يبرد ويتصلب الكراميل.
الخطوة الثانية: تحضير طبقة الكريم كراميل
في وعاء، اخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا. في قدر آخر، سخّن الحليب على النار حتى يدفأ (لا يغلي). اسكب الحليب الدافئ تدريجيًا فوق خليط البيض، مع التحريك المستمر والسريع لمنع البيض من التكتل. صب الخليط الناتج فوق طبقة الكراميل المتصلبة في القالب.
الخطوة الثالثة: تحضير الكيك
في وعاء آخر، اخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريميًا. أضف الزيت والحليب واخلط جيدًا. في وعاء منفصل، اخلط الدقيق مع البيكنج بودر. أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل واخلط ببطء حتى تتجانس المكونات. اسكب خليط الكيك برفق فوق طبقة الكريم كراميل في القالب.
الخطوة الرابعة: الخبز
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية. ضع القالب في صينية أكبر واملأ الصينية بالماء الساخن (حمام مائي) حتى يصل الماء إلى منتصف القالب. أدخل الصينية في الفرن لمدة 50 إلى 60 دقيقة، أو حتى تنضج الكيكة. يمكنك اختبار نضج الكيكة باستخدام عود خشبي.
الخطوة الخامسة: التبريد والتقديم
بعد أن تخرج الكيكة من الفرن، اتركها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ثم، ضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة. عند التقديم، ضع طبق التقديم فوق القالب واقلبه بحذر. ستنساب طبقة الكراميل فوق الكيكة لتُقدم لك أروع حلوى.
