طريقة عمل سمك اللوت في الفرن
سمك اللوت هو نوع من الأسماك التي تنتمي إلى عائلة “البلطي” ويُعرف أيضاً باسم سمك اللوت. يتميز هذا السمك بجسمه المنبسط والطويل، والذي يساعده في السباحة بسرعة وسهولة في المياه. يعيش سمك اللوت بشكل رئيسي في البيئات المائية العذبة مثل الأنهار والبحيرات، لكنه قد يتواجد أيضاً في المياه المالحة في بعض الأحيان. يُعتبر سمك اللوت ذو قيمة تجارية وغذائية، ويُستخدم في العديد من الثقافات كمصدر غذائي هام بفضل نكهته الطيبة وقيمته الغذائية.
طريقة عمل سمك اللوت في الفرن
المكونات:
1 سمكة لوت كاملة (حوالي 1 كيلوغرام)، منظفة ومقطعة إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ليمون، مقطعين إلى شرائح
4 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الأعشاب الجافة مثل الزعتر أو إكليل الجبل
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح (اختياري)
1 حبة بصل، مقطعة إلى شرائح (اختياري)
التحضير:
تحضير السمك:
اغسلي السمك جيداً تحت الماء البارد ثم جففيه برفق باستخدام مناديل ورقية.
إذا كانت السمكة كاملة، تأكدي من إزالة الأمعاء والقشور إذا لم تكن مزالة مسبقاً.
تتبيل السمك:
في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون مع الثوم المفروم، البابريكا، الكمون، الكزبرة، والأعشاب الجافة.
أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الخليط، وامزجي جيداً.
تتبيل السمك:
افركي السمك جيداً بالتتبيلة، تأكدي من أن التتبيلة تصل إلى داخل التجويف والشرائح. يمكنك أيضاً عمل بعض الشقوق الخفيفة على جلد السمك لتسهيل امتصاص التوابل.
ضعي شرائح الليمون في التجويف وفي الأعلى.
تحضير الفرن:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
التحضير للطهي:
ضعي شرائح الفلفل والبصل على ورقة زبدة أو في صينية فرن كقاعدة.
ضعي السمك فوق الخضروات. إذا كنت تستخدمين صينية فرن، يمكنك إضافة القليل من الماء أو مرق الدجاج أسفل السمك لتجنب التصاقه بالصينية.
الطهي:
غطي السمك بورق الألمنيوم واخبزيه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة. بعد ذلك، أزيلي ورق الألمنيوم واتركي السمك لمدة 5-10 دقائق إضافية للحصول على قشرة ذهبية.
التقديم:
قدمي السمك مباشرة بعد إخراجه من الفرن مع الخضروات المشوية، ويمكنك أيضاً تقديمه مع الأرز أو البطاطس المهروسة.
نصائح إضافية:
تأكدي من عدم الإفراط في طهي السمك لتجنب جفافه.
يمكن استخدام التوابل حسب الذوق الشخصي. جربي إضافة بعض الأعشاب الطازجة أو التوابل الأخرى لتحسين النكهة.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بوجبة صحية ولذيذة من سمك اللوت في الفرن، التي تعد مثالية لعشاء خفيف ومغذي.
