طريقة سهلة لعمل برجر السمك

طريقة سهلة لعمل برجر السمك

يُعد برجر السمك خيارًا صحيًا ولذيذًا لمحبي المأكولات البحرية، كما أنه بديل رائع لبرجر اللحم أو الدجاج. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ومذاقه الشهي الذي يمكن أن يُرضي جميع أفراد العائلة. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة سهلة وبسيطة لتحضير برجر السمك بخطوات واضحة ومكونات متوفرة.

طريقة سهلة لعمل برجر السمك

المكونات

لتحضير أقراص السمك:

500 جرام من فيليه السمك الأبيض (مثل الهامور، أو الفيليه البحري)

1 بيضة

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم

2 فص ثوم مهروس

1/4 كوب بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/4 كوب بقسماط (كعك مطحون)

ملعقة صغيرة من الخردل (اختياري)

للتغليف والقلي:

1 بيضة مخفوقة

بقسماط للتغليف

زيت نباتي للقلي

للتقديم:

خبز البرجر

شرائح خس وطماطم وخيار مخلل

صوص التارتار أو المايونيز أو أي صوص مفضل

طريقة التحضير

1. تحضير خليط السمك:

يُغسل السمك جيدًا ثم يُفرم ناعمًا في محضرة الطعام (يمكنك استخدام السكين أيضًا لتقطيعه قطعًا صغيرة).

يُضاف البصل، الثوم، البقدونس، عصير الليمون، الخردل، التوابل، البيضة، والبقسماط إلى السمك ويُخلط جيدًا حتى يتماسك الخليط.

يُوضع الخليط في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتماسك أكثر ويسهل تشكيله.

2. تشكيل البرجر:

يُقسم الخليط إلى كرات متوسطة الحجم ثم تُفرد على شكل أقراص متساوية الحجم مثل أقراص البرجر.

3. تغليف البرجر:

يُغمس كل قرص في البيض المخفوق، ثم يُغطى بالبقسماط من الجانبين جيدًا.

4. قلي البرجر:

يُسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة، ثم تُقلى أقراص برجر السمك حتى تُصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين (حوالي 3-4 دقائق لكل جانب).

يمكن شويها في الفرن بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع رش القليل من الزيت كخيار صحي أكثر.

5. تقديم البرجر:

يُفتح خبز البرجر وتُضاف طبقة من الصوص المفضل، ثم يُوضع قرص برجر السمك، ثم الخس والطماطم والمخلل.

يُغلق الخبز ويُقدم البرجر ساخنًا مع البطاطس المقلية أو السلطة.

نصائح إضافية:

يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الكاري أو البابريكا إلى الخليط لإعطاء نكهة مميزة.

لا تفرطي في الفرم حتى لا يصبح الخليط طريًا جدًا.

إذا كان الخليط طريًا جدًا، يمكن زيادة كمية البقسماط تدريجيًا حتى يتماسك.