طريقة تحضير فطائر السبانخ
مقادير فطائر السبانخ
– عجينة : 500 غراماً (عجينة الساوردو، جاهزة أو محضرة مسبقاً)
– السبانخ : 300 غراماً (مفروم)
– جبن فيتا : 200 غم (مفتت)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البيض : 1 حبة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
– السمسم : حسب الرغبة (أو حبة البركة، للتزيين)
– السبانخ : 300 غراماً (مفروم)
– جبن فيتا : 200 غم (مفتت)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البيض : 1 حبة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
– السمسم : حسب الرغبة (أو حبة البركة، للتزيين)
طريقة تحضير فطائر السبانخ
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم شوّحي البصل حتى يذبل، وأضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي السبانخ واطهي حتى يذبل ويتبخر معظم السائل، ثم اتركيه يبرد قليلاً.
- اخلطي السبانخ مع جبنة الفيتا والبيض والفلفل الأسود والزعتر حتى تتجانس الحشوة.
- افردي عجينة الساوردو على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم قطّعيها إلى دوائر أو مربعات بالحجم المرغوب.
- ضعي مقداراً مناسباً من الحشوة في وسط كل قطعة، ثم أغلقيها جيداً، واضغطي على الأطراف لإحكام الإغلاق.
- رتّبي الفطائر في صينية مبطنة بورق الخَبز، ورشّي الوجه بالسمسم أو حبة البركة بحسب الرغبة.
- اخبزي الفطائر في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- أخرجي الفطائر من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، ثم قدّميها دافئة.
