طريقة تحضير بانا كوتا بالمانجو
مقادير بانا كوتا بالمانجو
– صوص المانجو :
مانغو : 2 كوب (مقطع مكعبات – طازج أو مجمد)
الماء : 2 ملعقة كبيرة
سكر : 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون : ملعقة كبيرة ونصف (أخضر وطازج)
– حليب : نصف كوب (كامل الدسم)
– جيلاتين : ملعقة صغيرة ونصف (بودرة غير منكّهة)
– كريمة الخفق : 2 كوب
– سكر : نصف كوب
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– برش ليمون : 1 حبة (أخضر)
– زبادي : نصف كوب (يوناني / كامل الدسم)
– مانغو : قطع (طازج – وأوراق نعناع طازجة / للتزيين)
طريقة تحضير بانا كوتا بالمانجو
ضعي الحليب في قدر متوسط الحجم، ثم انثري الجيلاتين فوقه واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتشرب السائل.
سخّني الخليط على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين ويصبح الخليط دافئاً دون أن يغلي.
أضيفي الكريمة والسكر والفانيليا وبرش الليمون، مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً.
ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الزبادي اليوناني، واخفقي المكونات حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
وزّعي الخليط في أكواب أو قوالب التقديم، ثم غطّيها وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تتماسك تماماً.
لتحضير صوص المانجو: ضعي مكعبات المانجو مع الماء والسكر في قدر صغير على نار متوسطة.
اتركي الخليط يطهى لمدة 12–15 دقيقة حتى يصبح المانجو طرياً، مع إضافة القليل من الماء عند الحاجة.
انقلي الخليط إلى الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي عصير الليمون، واخفقي حتى تحصلي على صوص ناعم وكريمي.
اتركي الصوص يبرد تماماً قبل الاستخدام.
وزّعي صوص المانجو فوق البانا كوتا بعد أن تتماسك، ويمكن تزيينها بقطع مانجو طازجة أو أوراق النعناع.
