طاجن اللحمة بالجزر والطماطم
المقادير
نصف كيلو لحمة مقطعة مكعبات صغيرة.
شرائح جزر ثلاث حبات متوسطة.
بطاطس مقطعة مكعبات ٢ حبة.
٢ ثمرة طماطم مبشورة.
فلفل اخضر حار ثمرتين مقطعين شرائح.
بصلة متوسطة الحجم.
فص ثوم مفروم ناعم.
٣ملاعق كبيرة سمنة.
نصف كوب من الماء المغلي.
نصف ملعقة ملح.
ملعقة فلفل أسود.
ملعقة واحدة من السبع بهارات.
نصف ملعقة قرفة مطحونة.
نصف ملعقة جوزة الطيب مطحون.
طريقة التحضير
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ويترك لحين إعداد الوصفة.
يتم وضع مكعبات اللحم في مقلاة تحتوي على السمن وتقلب بها لمدة لا تقل عن ٤ دقائق.
يضاف البصل والفلفل الأسود والبهار إلى اللحم ويتم تقليبهم معا في السمنة إلى أن يصير البصل لين.
توضع الطماطم ويليها الثوم مع استمرار التقليب ويترك الخليط إلى أن تصبح الصلصة سميكة.
تضاف شرائح الجزر والبطاطس والقرفة معا إلى خليط اللحم ويتم التقليب حتى يلين الجزر.
يتم صب الخليط في طاجن ويضاف إليه الملح والفلفل الحار وجوزة الطيب ويوضع الماء المغلي ويتم إدخاله إلى الفرن.
يتم تغطية الطاجن بورق فويل ويترك لمدة ٢٠ دقيقة على الرف الأول القريب من الفرن.
يتم إزالة ورق الفويل ويترك الطاجن لمدة ٥ دقائق إضافية لكي يحمر الوجه ويقدم مع الأرز.
