وصفة الفطيرة التركية وجبة خفيفة ومثالية للسحور

وصفة الفطيرة التركية وجبة خفيفة ومثالية للسحور

يعد المطبخ التركي من أغنى المطابخ التي تقدم وصفات منزلية بسيطة ولذيذة في آن واحد. ومن بين هذه الوصفات المتميزة نجد “الفطيرة التركية” التي تعتبر خياراً مثالياً كوجبة خفيفة خاصة في سحور رمضان إذ تتميز بخفتها ومذاقها الرائع.

يمكنكم تحضير هذه الفطيرة بحشوات متنوعة حسب الرغبة مثل الجبن أو السبانخ أو اللحم لتناسب جميع الأذواق وتقدم بجانب فنجان من الشاي الساخن.

وصفة الفطيرة التركية ومقادير التحضير

لتحضير هذه الفطيرة الهشة يرجى تجهيز المكونات التالية بدقة

للعجينة

طحين : 2 كوب

ملح : نصف ملعقة صغيرة

خميرة فورية : ملعقة صغيرة

سكر : نصف ملعقة صغيرة

حليب دافئ : نصف كوب

زيت : 3 ملاعق كبيرة

للحشوة والتزيين :

جبنة بيضاء أو موزاريلا : حسب الحاجة

زعتر طازج : ملعقة كبيرة

سمسم : حسب الرغبة للتزيين

حب البركة : حسب الرغبة للتزيين

خطوات التحضير بالتفصيل

للحصول على أفضل نتيجة لهذه الفطيرة يرجى إتباع الخطوات المرتبة التالية

أولاً : تجهيز العجينة

في البداية أحضري وعاءً كبيراً وإخلطي فيه الطحين مع الملح والخميرة والسكر بشكل جيد.

عقب ذلك أضيفي الحليب الدافئ والزيت إلى الخليط ثم إبدئي بعجن المكونات حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ولينة.

بعد الإنتهاء من العجن غطي العجينة وأتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة لكي تختمر ويتضاعف حجمها.

ثانياً : فرد العجينة وتشكيلها

بعد مرور فترة التخمير قومي بتقسيم العجينة إلى كرتين وفقاً لحجم الفطيرة الذي تفضلينه ثم إفردي كل قطعة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين لتصبح على شكل دائرة رقيقة.

ثالثاً : حشو الفطيرة وإغلاقها

في هذه المرحلة إخلطي مكونات الحشوة المفضلة لديك ووزعيها على نصف دائرة العجينة ثم إطوي النصف الآخر من العجينة فوق الحشوة لتأخذ شكل نصف قمر.

علاوة على ذلك تأكدي من إغلاق الأطراف جيداً لمنع خروج الحشوة أثناء التسوية.

رابعاً : التسوية والتقديم

أخيراً سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة بدون إضافة زيت وضعي الفطيرة فيها. إطهي الفطيرة لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً شهياً.

بعد أن تنضج قدمي الفطيرة التركية ساخنة بجانب كوب من الشاي أو طبق من السلطة الطازجة لتستمتعي بوجبة متكاملة.