سر الفول المدمّس بدون إنتفاخ : طريقة تحضير صحية لمرضى القولون

سر الفول المدمّس بدون إنتفاخ : طريقة تحضير صحية لمرضى القولون

يُعدّ الفول المدمّس من الأطباق الرئيسية التي لا تخلو منها المائدة العربية، وخاصةً في وجبة الإفطار. فهو مصدر غني بالبروتين النباتي والألياف، مما يجعله خيارًا صحيًا ومغذيًا. ومع ذلك، يواجه الكثيرون، خاصةً مرضى القولون، مشكلة الإنتفاخ والغازات المزعجة بعد تناوله.

يؤكد خبراء التغذية أن السر لا يكمن في الفول نفسه، بل في طريقة تحضيره وتدميسه. لذلك، نقدم لك بعض الحيل التي تساعدك على الإستمتاع بطبق الفول المدمّس دون الشعور بالإنتفاخ.

سر الفول المدمّس بدون إنتفاخ وحيل سحرية لتدميس الفول

1. النقع الجيد : خطوة أساسية لا غنى عنها

أولى وأهم الخطوات لتخفيف إنتفاخ الفول هي نقعه بشكل جيد. ينصح بنقع الفول في ماء نظيف لمدة تتراوح من 8 إلى 12 ساعة، مع الحرص على تغيير الماء مرة أو مرتين خلال هذه المدة.

تساعد هذه الخطوة على تقليل نسبة السكريات المعقدة، المعروفة بـ”الأوليجوسكاريد”، والتي يصعب على الأمعاء هضمها، وتعتبر السبب الرئيسي للغازات.

2. إضافة الكمون : المكون السحري للهضم

يُعرف الكمون بفوائده الكبيرة في تهدئة الجهاز الهضمي. فإضافة ملعقة صغيرة من الكمون أثناء تدميس الفول تُعدّ من الطرق التقليدية الفعالة، حيث يساعد على تهدئة القولون وتخفيف التقلصات والإنتفاخ المصاحب لتناول البقوليات.

3. إستخدام الأعشاب الطبيعية

لتعزيز عملية الهضم، يمكنك إضافة شرائح من الزنجبيل الطازج، أو بعض أوراق الغار، أو بذور الشمر أثناء التدميس. فهذه المكونات تحتوي على زيوت طبيعية تُحسّن من أداء الجهاز الهضمي، وتجعل الفول أسهل في الهضم.

4. الطهي على نار هادئة : الصبر مفتاح الهضم المريح

الطهي البطيء وعلى حرارة منخفضة يجعل الفول أكثر ليونة، وبالتالي أسهل في الهضم. هذه الطريقة تقلل من تهيج القولون وتُجنّب حدوث الغازات، لذا إحرص على تدميس الفول على نار هادئة لعدة ساعات.

5 . الحذر من بعض الإضافات

بينما يُفضّل البعض إضافة البصل النيء أو الثوم أو الفلفل الحار لإضافة نكهة مميزة للفول، إلا أن الخبراء ينصحون مرضى القولون العصبي بالحد من إستخدام هذه المكونات، إذ قد تزيد من الأعراض المزعجة.

6. التقديم الذكي : تناول الفول مع مكونات مساعدة

بعد تدميس الفول وتجهيزه، يمكنك تعزيز فوائده الهضمية بإضافة بعض المكونات. فتناوله مع عصير الليمون الطازج أو قليل من زيت الزيتون، يساعد على تحسين عملية الهضم ويقلل من التخمر داخل الأمعاء.

بإختصار، يمكن الإستمتاع بوجبة الفول المدمّس اللذيذة والغنية بالفوائد الصحية، كل ما عليك هو إتباع هذه النصائح البسيطة لتجنب أي إزعاج هضمي.