فوائد وأسرار الباذنجان الصحي كيف يساعد في الوقاية من السكر والسرطان
يُعدّ الباذنجان من الخضراوات التي لا تحظى بالتقدير الكافي على الرغم من إحتوائه على مجموعة مذهلة من الفوائد الصحية التي تساهم في الحماية من الأمراض المزمنة كأمراض القلب والسكري والسرطان.
ووفقًا للموقع الإلكتروني “هيلث” ترجع هذه الفوائد بشكل أساسي إلى إنخفاض نسبة الكربوهيدرات فيه وإرتفاع محتواه من الألياف ومضادات الأكسدة القوية.
التحكم الفعّال في الوزن
يُقدم الباذنجان ثلاثة أسباب رئيسية تجعله خيارًا مثاليًا لإدارة الوزن والحفاظ عليه
إنخفاض الكربوهيدرات : يُصنّف الباذنجان ضمن الخضراوات غير النشوية مما يجعله منخفضًا جدًا في الكربوهيدرات.
ولذلك يمكن للأنظمة الغذائية التي تعتمد على تقليل الكربوهيدرات أن تكون فعّالة في تحقيق فقدان الوزن.
غني بالألياف : بالإضافة إلى ذلك يُعد الباذنجان مصدرًا جيدًا للألياف التي تزيد من حجم الوجبات.
هذا الحجم الإضافي يمنح شعورًا بالإمتلاء لفترات أطول وهو ما يدعم جهود فقدان الوزن بشكل كبير.
حماية القلب والأوعية الدموية
قد يوفر الباذنجان حماية مُعزَّزة ضد أمراض القلب بفضل محتواه من مركبات الأنثوسيانين.
مكافحة الكوليسترول الضار : الأنثوسيانين هي الأصباغ المسؤولة عن اللون الأرجواني الغني للباذنجان وهي تساعد على منع أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) – أو ما يُعرف بـ “الكوليسترول الضار”.
الوقاية من التصلب : وبما أنَّ إرتفاع مستوى كوليسترول LDL يمكن أن يؤدي إلى تصلب الشرايين وهي حالة قد تُسبب النوبات القلبية أو السكتات الدماغية فإن تناول الباذنجان يساهم في تقليل هذا الخطر.
علاوة على ذلك فهو مصدر غني لمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات الضرورية مثل المنجنيز والفولات والبوتاسيوم.
تنظيم مستوى السكر في الدم
يُعتبر الباذنجان حليفًا لمرضى السكري أو لمن يسعون للحفاظ على مستويات سكر صحية
مؤشر جلايسيمي منخفض : تتميز الخضراوات غير النشوية كالباذنجان بإنخفاض مؤشرها الجلايسيمي مما يعني أنها تُساعد في الحفاظ على مستوى سكر دم مستقر.
تجنب الإرتفاعات الحادة : يمكن لمرضى السكري إختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض لتجنب الإرتفاعات المفاجئة في مستوى السكر في الدم.
دور الألياف : إضافة إلى ذلك تُساعد الألياف الموجودة في الباذنجان على تنظيم مستوى السكر إذ تبطئ من عملية إمتصاص السكر مما يمنع إرتفاعه بشكل حاد بعد الوجبات.
تعزيز صحة الدماغ والوظائف المعرفية
يحتوي الباذنجان على مادة تُسمى الناسونين والتي قد تساعد في الوقاية من الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر وهو النوع الأكثر شيوعًا من الخرف.
حماية الخلايا : يُعدّ الناسونين أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا من التلف الذي يؤدي إلى الشيخوخة المبكرة والأمراض.
تحسين الدورة الدموية : ليس هذا فحسب بل يقلل الناسونين من الإلتهاب في الدماغ ويُحسن تدفق الدم والإشارات بين المشابك العصبية (نقاط الإتصال والتواصل بين الخلايا العصبية).
مضاد طبيعي للسرطان
فوائد وأسرار الباذنجان الصحي حيث أظهرت الدراسات أن تناول كميات وفيرة من الفواكه والخضراوات بشكل عام بما في ذلك الباذنجان يساهم في خفض خطر الإصابة بالسرطان.
ويعود هذا إلى أن مضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات الموجودة فيها تعزز الصحة العامة وتُقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان.
