أسرع طريقة لتخليل الزيتون : طبق الزيتون المدقوق جاهز في 3 أيام
مع بداية موسم حصاد الزيتون وطرحه بكثرة في الأسواق، يزداد بحث عشاق المخللات عن طرق سهلة وسريعة لتجهيز الزيتون الأخضر ليصبح جاهزًا للأكل في أسرع وقت.
فبينما تتطلب الطرق التقليدية وقتًا طويلًا حتى ينضج الزيتون، تقدم طريقة الزيتون المدقوق حلًا مثاليًا لمن لا يستطيعون الانتظار.
ما الذي يميز طريقة الزيتون المدقوق؟
تعتبر طريقة الزيتون المدقوق من أكثر الوصفات شعبية، وذلك بفضل سرعة نضجها التي لا تتجاوز ثلاثة أيام فقط، على عكس أنواع المخللات الأخرى التي قد تستغرق أسابيع أو حتى شهورًا.
وتتميز هذه الطريقة بكونها تسمح للمحلول الملحي بالتغلغل بسرعة داخل حبات الزيتون بعد دقّها، مما يسرع من عملية التخمير والنضج.
أسرع طريقة لتخليل الزيتون .. خطوات تحضير الزيتون المدقوق
لتحضير هذه الوصفة السريعة واللذيذة، لا تحتاج إلى مجهود كبير. ففي البداية، يتم دق حبات الزيتون برفق بإإستخدام مدقة خشبية أو حجرية، مع الحرص على عدم سحقها بالكامل.
تكمن أهمية هذه الخطوة في أنها تسمح للماء المر بالخروج من الزيتون، مما يجعله جاهزًا لمتصاص محلول التخليل بسرعة.
بعد ذلك، يُنقع الزيتون المدقوق في الماء لمدة يوم كامل، مع تغيير الماء عدة مرات للتخلص من المرارة. وفي اليوم التالي، يتم إعداد محلول التخليل، والذي يتكون عادة من الماء، والملح، وعصير الليمون، وبعض الإضافات التي تضفي نكهة مميزة، مثل الفلفل الحار، أو الجزر، أو الكرفس، أو حتى قليل من زيت الزيتون.
أخيرًا، يوضع الزيتون في برطمان محكم الإغلاق مع محلول التخليل وبعض شرائح الليمون، ويُترك في مكان بارد ومظلم لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
وبمجرد إنتهاء هذه الفترة القصيرة، يصبح الزيتون جاهزًا للتقديم كطبق جانبي شهي ومقبل فاتح للشهية على مائدتك.
