أفضل طريقة لعمل الثومية الأصلية طريقة بقوام كريمي ومذاق إحترافي
تُعدّ الثومية من المقبلات الأساسية والمحبوبة التي لا غنى عنها على موائدنا فهي تُضفي مذاقًا مميزًا على الشاورما والمشاوي والبطاطس المقلية.
وكثيرًا ما تبحث ربات البيوت عن سر القوام الكريمي والطعم الأصلي الذي يُقدَّم في المطاعم.
وفي هذا السياق كشفت الشيف نادية السيد عن وصفتها المميزة والسهلة لتحضير الثومية في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.
المكونات المطلوبة لتحضير الثومية الأصلية
لتحضير الثومية بوصفة الشيف نادية السيد التي تضمن قوامًا كريميًا وطعمًا غنيًا تحتاجين إلى المكونات التالية
- ثلث كوب من النشا.
- كوب من الماء .
- فصوص ثوم مهروس (لا للإفراط في الكمية).
- ربع كوب زيت نباتي خفيف.
- ربع كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز أو الزبادي (حسب الرغبة).
- ملعقة ونصف كبيرة من الخل الأبيض.
- رشة ملح (حسب التذوق).
أفضل طريقة لعمل الثومية الأصلية وخطوات التحضير من النشا إلى القوام الكريمي
تتميز طريقة تحضير هذه الوصفة بكونها إقتصادية وتمنح نتيجة قريبة جدًا من مطاعم الشاورما الشهيرة.
يمكنكِ إتباع الخطوات الآتية بالترتيب
إذابة النشا :
أولًا ضعي النشا مع الماء في الخلَّاط وإخلطيهما جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا ويصبح المزيج متجانسًا.
إضافة النكهات :
بعد ذلك أضيفي الثوم المفروم والملح إلى الخليط وإستمري في الخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
السر في الزيت : ثم أثناء إستمرار عملية الخلط صبّي الزيت تدريجيًا على شكل خيط رفيع وببطء شديد.
يُعدّ هذا هو السر الجوهري في الوصفة إذ يبدأ القوام في التماسك والتحول إلى الصورة الكريمية المعروفة.
نصائح الشيف نادية السيد لثومية ناجحة
لضمان الحصول على أفضل مذاق وقوام، قدمت الشيف نادية السيد مجموعة من النصائح الهامة
نوعية الزيت : يُفضل إستخدام الزيت النباتي الخفيف النكهة للحصول على طعم متوازن لا يطغى على نكهة الثومية.
البدائل الصحية : يمكن إستبدال المايونيز بالزبادي لمن يرغب في تحضير نسخة أخف من الثومية من حيث السعرات الحرارية.
تعزيز النكهة : لزيادة نكهة الثومية يمكن إضافة رشة من الفلفل الأبيض أو القليل من عصير الليمون.
سر النجاح والطعم الأصلي لمطاعم الشاورما
في الختام تؤكد الشيف نادية السيد أن سر نجاح الثومية يكمن في نقطتين أساسيتين
الإضافة التدريجية للزيت : كما ذُكر سابقًا يجب إضافة الزيت تدريجيًا وببطء شديد أثناء الخلط.
الإعتدال في الثوم : يجب عدم الإكثار من الثوم حتى لا تطغى نكهته القوية على باقي المكونات.
وأخيرًا شددت الشيف على أهمية حفظها في الثلاجة لمدة كافية قبل التقديم فهذا يساعدها على التماسك بشكل أفضل وإزدياد نكهتها وقوامها الكريمي.
إذًا تعد هذه الوصفة المنزلية وصفة تجمع بين البساطة والمذاق الإحترافي لتناسب مختلف الأكلات العربية والغربية.
