كرات اللحم السويدية الفاخرة وصفة تضاهي المطاعم الراقية
تُعد كرات اللحم السويدية أو “كوت بولار” (Kottbullar) طبقاً فاخراً يمكن الإستعانة به في أرقى المناسبات حيث يجمع بين الطعم الغني والملمس المميز وعلى الرغم من مظهره الراقي فإن تكلفة إعداده ليست باهظة مثل أطباق اللحوم الشهيرة وهذا ما يجعله خياراً مثالياً للإحتفالات المنزلية أو العزائم الخاصة
وفيما يلي نعرض لكِ طريقة عمل كرات اللحم السويدية الشهيرة خطوة بخطوة على طريقة الشيف ساندرا مكاري مقدمة برنامج بالهناء والشفاء على قناة سي بي سي سفرة
المكونات اللازمة لتحضير الطبق
لتحضير طبق كرات اللحم السويدية الفاخرة المميز تحتاجين إلى المكونات التالية
أولاً مقادير كرات اللحم
- نصف كيلو لحم مفروم
- كوب واحد من البقسماط المطحون
- بصلة واحدة مبشورة
- ربع كوب من اللبن السائل
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
- ثلاثة أكواب من البصل المكرمل
ثانياً مقادير الصلصة الغنية (الصوص)
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأسمر
- شوربة لحم حسب الحاجة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص الفاتح
- ملعقة كبيرة من المستردة (الخردل)
- لبن سائل
خطوات إعداد كرات اللحم السويدية بالتفصيل
للحصول على مذاق مثالي وكرات لحم متماسكة اتبعي هذه الإرشادات
1_تجهيز وتحضير خليط كرات اللحم
في البداية ضعي اللحم المفروم والبصل المبشور وبهارات اللحم والبقسماط والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق
بعد ذلك أضيفي اللبن تدريجياً إلى الخليط ثم قلبيهم جيداً وإعجنيهم حتى تتشكل لديكِ عجينة لحم متماسكة وموحدة وعندما يصبح الخليط جاهزاً شكلي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ثم ضعيها في الثلاجة قليلاً لتتماسك قبل الطهي
2_طهي كرات اللحم
ثم أذيبي جزءاً من مكعب الزبدة في مقلاة واسعة على النار وضعي كرات اللحم المفرومة في المقلاة وقلبيها بين الحين والآخر حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً شهياً والأهم تأكدي من نضجها من جميع الجوانب
إعداد الصلصة الكريمية ومرحلة التجميع
يُعد الصوص المكون الرئيسي الذي يمنح هذا الطبق طابعه السويدي المميز وإليكِ طريقة إعداده:
1_تحضير الصلصة
لعمل الصوص ضعي الزبدة في مقلاة أخرى على النار ثم أضيفي إليها الدقيق وحمصي المكونات معاً لتجنب التكتل بعدها مباشرة أضيفي البصل المكرمل والصويا صوص والمستردة وكمية كافية من شوربة اللحم واللبن وأخيراً تبّلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود
2_تجميع الطبق وتقديمه
بعد ذلك قلبي المكونات جيداً للحصول على قوام الصلصة المطلوب وبمجرد أن يصبح القوام سميكاً أضيفي كرات اللحم التي تم طهيها مسبقاً إلى الصلصة وقلبي المكونات برفق وأتركيها على نار هادئة حتى تتشرب كرات اللحم من الصلصة وتكتمل عملية النضج
