وداعًا لانشون السوبر ماركت : لانشون الفراخ المدخن لأطفالك في البيت بأقل من 80 جنيهًا
مع إقتراب موسم الدراسة، تبدأ الأمهات في البحث عن بدائل صحية وآمنة لوجبات أطفالهن في المدرسة، وذلك هربًا من المنتجات الجاهزة المليئة بالمواد الحافظة.
وفي هذا السياق، أصبح لانشون الفراخ المنزلي خيارًا مثاليًا، حيث حظي بإنتشار واسع على مواقع التواصل الإجتماعي نظرًا لسهولة تحضيره وطعمه الشهي، بالإضافة إلى إمكانية تدخينه ليحاكي مذاق اللانشون الجاهز.
مكونات لانشون الفراخ
لتحضير لانشون الفراخ في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية
- نصف كيلو من صدور الدجاج
- نصف كوب من النشا
- نصف كوب من الماء المثلج
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- كيس بلاستيكي أو ورق فويل للفّ
خطوات التحضير بالتفصيل
الفرم والخلط : في الخلاط، ضعي صدور الدجاج وأفرميها جيدًا حتى تصبح عجينة ناعمة.
بعد ذلك، أضيفي إليها النشا، والماء المثلج، والبهارات المذكورة، وإستمرّي في الخلط حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس تمامًا.
التشكيل والتغليف : على ورق إسترتش، قومي برش القليل من البابريكا والزعتر، ثم صبّي الخليط وشكّليه على هيئة أسطوانة.
أربطي الأطراف بإحكام. لضمان إحكام التغليف، لفّي الأسطوانة بطبقة أخرى من ورق الفويل.
التسوية بالبخار : ضعي الأسطوانة في قدر بخار على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة. بعد إنتهاء هذه المدة، ستتأكدين من نضجها بالكامل.
التبريد والتقطيع : إرفعي اللانشون من على النار وأتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
في اليوم التالي، يمكنك تقطيعه بإستخدام سكين مشرشر أو الإستعانة بأي سوبر ماركت قريب لتقطيعه.
طريقة تدخين اللانشون لإضافة نكهة مميزة
ونفدم لكم أيضآ لانشون الفراخ المدخن لأطفالك في البيت فإذا كنتِ ترغبين في إكساب اللانشون نكهة مدخّنة شبيهة بالجاهز، يمكنك إتباع هذه الخطوات:
جهّزي صاجًا مبطّنًا بورق الفويل وضعيه على النار.
أضيفي إلى الصاج ملعقتين من الشاي، وملعقتين من السكر، وملعقة من العسل الأسود.
ضعي فوق الصاج شبكًا ورصّي عليه شرائح اللانشون، ثم غطّي الصاج بإحكام لتبدأ عملية التدخين.
طرق حفظ وتخزين اللانشون المنزلي
لضمان بقاء اللانشون طازجًا لأطول فترة ممكنة، يمكنك حفظه بالطرق التالية:
في الثلاجة : يُحفظ في علبة محكمة الغلق لمدة تتراوح بين 5 و 7 أيام.
في الفريزر : قسّمي اللانشون إلى شرائح، وضعيه في أكياس مفرغة من الهواء أو في علبة محكمة الإغلاق.
بهذه الطريقة، يمكن أن يظل صالحًا للإستخدام لمدة تصل إلى شهرين.
