التخزين الطويل للأطعمة : 5 أطعمة لا تتحمل التخزين العادي .
تخزين الطعام من العادات الأساسية في كل منزل، فهو يساعد على توفير الوقت والجهد في إعداد الوجبات. ومع ذلك، ليست كل الأطعمة مناسبة للتخزين لفترات طويلة، فبعضها يفقد قيمته الغذائية أو يتلف بسرعة، وقد يشكل خطرًا على صحة الإنسان.
إليكم قائمة بـ 5 أطعمة ينبغي الإنتباه عند تخزينها، وكيفية التعامل معها بشكل صحيح:
1. المكسرات والبذور
المكسرات والبذور غنية بالدهون الصحية، ولكنها أيضًا حساسة للتلف. يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى تزنخ هذه الدهون، مما يعطيها رائحة وطعمًا غير مرغوب فيه.
للإستخدام القصير (شهر أو شهرين) : ضعها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
للتخزين طويل الأمد (يصل إلى عامين) : إحفظها في أكياس محكمة الإغلاق داخل الفريزر، للتأكد من بقائها طازجة.
2 . الزيوت المنقوعة
بينما يمكن تخزين معظم زيوت الطهي مثل زيت الزيتون في درجة حرارة الغرفة، فإن الزيوت التي تحتوي على إضافات مثل الأعشاب أو الثوم معرضة للتلف ونمو البكتيريا.
الزيوت المنكهة بالأعشاب أو الثوم : يجب حفظها في الثلاجة لمنع نمو البكتيريا.
زيوت المكسرات والبذور : مثل زيت الجوز وبذر الكتان والسمسم، يفضل تخزينها في مكان بارد ومظلم أو في الثلاجة للحفاظ على نكهتها ومنع تلفها.
3 . الصلصات المفتوحة (الكاتشب، المايونيز، الخردل)
بمجرد فتح عبوات هذه الصلصات، يجب أن تنتقل مباشرة إلى الثلاجة. على الرغم من أن بعضها قد يبدو آمنًا في درجة حرارة الغرفة، إلا أنه سيفقد نكهته وربما يصبح غير صالح للإستهلاك.
الخردل : يفقد نكهته القوية إذا ترك خارج الثلاجة.
الكاتشب والمايونيز : عرضة للتلف وفساد المكونات بعد الفتح، لذا يجب حفظها في مكان بارد.
4. الخبز
يعتبر الخبز من الأطعمة التي تفسد بسرعة، ويعد العفن أكبر مشكلة تواجه تخزينه.
للإستخدام القصير : يمكن حفظه في علبة خبز أو كيس مخصص له.
للتخزين طويل الأمد : قم بتقطيع الخبز إلى شرائح وجمده، حيث إن تبريده في الثلاجة سيفقده رطوبته ويجعله يتلف بشكل أسرع.
5. دقيق القمح الكامل
يختلف دقيق القمح الكامل عن الدقيق الأبيض في أنه يحتوي على نخالة وجنين حبة القمح، واللذين يحتويان على زيوت طبيعية يمكن أن تتزنخ إذا تركت في درجة حرارة الغرفة.
للحفاظ على طزاجته : يجب حفظ دقيق القمح الكامل في وعاء محكم الإغلاق داخل الفريزر.
6 . اللحوم المعالجة
قد تبدو اللحوم المعالجة، مثل البيبروني والسلامي، مقاومة للتلف، لكنها تجف وتصبح عرضة لنمو البكتيريا بمجرد فتحها.
بعد الفتح : يجب دائمًا تخزينها في الثلاجة لضمان سلامتها.
التخزين الطويل للأطعمة .. الإهتمام بالطريقة الصحيحة لتخزين الأطعمة لا يحافظ عليها طازجة فقط، بل يضمن أيضًا سلامتك وسلامة عائلتك.
تذكر دائمًا أن معرفة كيفية التخزين الصحيح للطعام يمكن أن توفر لك المال وتمنع هدر الطعام.
