قائمة الأطعمة المحظور وضعها في القلاية الهوائية
تُعد القلاية الهوائية (Air Fryer) واحدة من أهم الإبتكارات المطبخية في العصر الحديث حيث تمنحنا طعامًا مقرمشًا بأقل كمية من الزيوت ومع ذلك يقع الكثيرون في فخ الإعتقاد بأنها صالحة لجميع أنواع الأطعمة وهذا غير صحيح تمامًا فالواقع يؤكد أن هناك قائمة من المأكولات التي قد تفسد الجهاز أو تتحول إلى وجبات غير صحية عند وضعها بداخلها.
الأطعمة ذات القوام السائل والعجين الرطب
قائمة الأطعمة المحظور وضعها فيعتقد البعض أن بإمكانهم وضع الأطعمة المغطاة بطبقة سائلة من العجين مثل “التمبورا” أو الدجاج المقلي بالخلطة السائلة مباشرة في القلاية الهوائية ولكن الحقيقة أن هذه السوائل ستتساقط فورًا من خلال الثقوب قبل أن تتماسك مما يؤدي إلى إحتراق الجهاز وتصاعد الدخان وصعوبة تنظيفه لذا يفضل دائمًا إستخدام العجين الجاف أو وضع طبقة من البقسماط لضمان ثبات القوام.
الخضروات الورقية الخفيفة
من الضروري تجنب وضع الخضروات الورقية مثل السبانخ أو الجرجير في القلاية الهوائية وذلك لأن نظام عمل الجهاز يعتمد على تدوير الهواء السريع وبسبب خفة وزن هذه الأوراق فإنها ستتطاير في كل مكان داخل الجهاز وقد تلتصق بعنصر التسخين مما يسبب رائحة حريق أو ربما يتلف المحرك تمامًا بينما إذا كنت ترغب في تحميص الكرنب المجعد (Kale) فعليك التأكد من دهنه جيدًا بالزيت لزيادة وزنه.
الجبن المكشوف وأنواع معينة منه
بينما يمكن طهي أصابع الموزاريلا المجمدة بنجاح إلا أن وضع قطع الجبن العادية مباشرة على السلة يعد فكرة سيئة للغاية فبمجرد أن ترتفع درجة الحرارة سيبدأ الجبن بالذوبان والإنتشار في الفتحات مما يخلق فوضى عارمة ويصعب عملية التنظيف لاحقًا علاوة على ذلك قد يحترق الجبن قبل أن ينضج الطعام المرافق له.
اللحوم الحمراء والطيور الكاملة
علاوة على ما سبق يجب الحذر عند محاولة طهي دجاجة كاملة أو قطع كبيرة جدًا من اللحم فالمشكلة تكمن في أن الجزء الخارجي سيحترق ويجف تمامًا قبل أن تصل الحرارة إلى المركز مما يترك اللحم نيئًا وغير آمن للأكل ومن ناحية أخرى فإن اللحوم عالية الدهون قد تسبب خروج دخان كثيف نتيجة تساقط الشحوم على قاعدة الجهاز الساخنة.
الحبوب التي تتطلب سلقًا
من غير المنطقي محاولة طهي الأرز أو المكرونة أو أي حبوب تحتاج إلى إمتصاص الماء داخل القلاية الهوائية فالجهاز مصمم للطهي الجاف وليس للسلق وبناء عليه فإن وضع هذه الأطعمة سيؤدي إلى جفافها وتصلبها دون أن تنضج أبدًا ما لم يتم سلقها مسبقًا وتوضع فقط للتحمير السريع.
في الختام يظل الحفاظ على كفاءة القلاية الهوائية معتمدًا بالدرجة الأولى على وعي المستخدم بالأطعمة المناسبة لها فبإتباعك لهذه النصائح ستضمن وجبات لذيذة وعمرًا أطول لجهازك المفضل.
