طريقة تحضير خبز التوست بالقمح الكامل في المنزل

طريقة تحضير خبز التوست بالقمح الكامل في المنزل

يُعتبر خبز التوست بالقمح الكامل خياراً مثالياً لكل من يبحث عن غذاء صحي ومذاق غني في آن واحد فهو يتميز بقوام متماسك وطعم طازج يتفوق بمراحل على الأنواع الجاهزة التي تُباع في الأسواق وعلاوة على ذلك يمكنك تحضيره في منزلك بمكونات بسيطة ومتاحة لتستمتع بوجبة منزلية طرية ومغذية تضفي لمسة مميزة على موائدك

مقادير تحضير خبز التوست بالقمح الكامل

لتحضير هذه الوصفة الشهية ينبغي عليك تجهيز مكونات الخميرة الأولية ومكونات العجينة الأساسية بدقة كما يلي

مكونات الخميرة الأولية

• كوب من الماء الدافئ

• ثلث كوب من الحليب الدافئ كامل الدسم

• ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة الفورية أو الجافة النشطة

• كوبان من دقيق القمح الكامل

مكونات العجينة

• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة والطرية

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج أو خل التفاح

• كوب وثلث من دقيق القمح الكامل مع الإحتفاظ بكمية إضافية عند الحاجة

• ملعقة صغيرة وربع من الملح

للتزيين الإختياري

• حبة واحدة من بياض البيض

• ملعقة كبيرة من الشوفان الكامل

  

خطوات إعداد وعجن خبز التوست

في البداية قومي بخلط الماء الدافئ مع الحليب والخميرة في وعاء كبير ثم أضيفي كوبين من دقيق القمح الكامل وقلبي الخليط حتى يتكون عجينة سائلة وكثيفة وبعد ذلك غطي الوعاء وأتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين ستين وتسعين دقيقة حتى يتضاعف حجمه

بمجرد أن تختمر الخميرة إبدئي بإضافة العسل والزبدة وعصير الليمون وبقية الدقيق والملح ثم إعجني المكونات جيداً بإستخدام العجان الكهربائي أو يدوياً لمدة ثلاث دقائق حتى تتماسك العجينة وإذا لاحظتِ أن العجينة لزجة جداً أضيفي القليل من الدقيق تدريجياً مع الإستمرار في العجن لمدة تتراوح بين ثماني وعشر دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة تماماً

التشكيل والخَبز للحصول على أفضل نتيجة

بعد الإنتهاء من العجن ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وغطيها لتختمر لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى وفي هذه الأثناء إدهني قالب خبز مستطيل بالزيت ثم أخرجي الهواء من العجينة برفق وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق على هيئة مستطيل وبعد ذلك لفيها بإحكام لتأخذ شكل أسطوانة تناسب طول القالب وضعيها فيه مع التأكد من أن جهة الإغلاق للأسفل

أخيراً غطي القالب وأتركي العجينة تختمر للمرة الثانية حتى ترتفع فوق حافة القالب بحوالي سنتيمترين ونصف وفي تلك الأثناء سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية

وإذا رغبتِ في التزيين إدهني الوجه ببياض البيض وأنثري الشوفان ثم إخبزي التوست لمدة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى يكتسب لوناً ذهبياً جذاباً مع الحرص على تغطية الوجه بورق الألمنيوم إذا تحمر بسرعة وبعد إخراجه من الفرن اتركيه يبرد قليلاً قبل تقطيعه لتستمتعوا بوجبة طازجة وشهية