طريقة تحضير الطاجن البورسعيدي

الطاجن البورسعيدي من الأكلات البحرية الشهيرة في مصر، وبيتميز بمزيج من الأسماك الطازجة والخضار مع صلصة طماطم وتوابل مميزة. الطبخة دي مناسبة للعشاء أو الغداء وتجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية.

1. المكونات الأساسية

• 1 كيلو سمك فيليه (سلمون أو قاروص)

• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم

• 3 طماطم كبيرة مهروسة

• 2 فلفل رومي (أخضر وأحمر) مقطع شرائح

• 3 فصوص ثوم مهروس

• 1/2 كوب زيت زيتون

• عصير ليمون

• ملح، فلفل أسود، كركم، كمون، بابريكا حسب الرغبة

• 1/2 كوب بقدونس مفروم للتزيين

2. طريقة التحضير

1. تتبل قطع السمك بالملح، الفلفل، عصير الليمون، والبهارات، وتترك جانبًا لمدة 15 دقيقة.

   

2. في طاجن، يسخن زيت الزيتون ويُضاف البصل والثوم حتى يذبلوا.

3. تُضاف الطماطم المهروسة والفلفل الرومي ويُترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

4. توضع قطع السمك فوق خليط الطماطم والخضار، ويُغطى الطاجن ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25–30 دقيقة.

3. التقديم

• يُزين الطاجن بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

• يُقدم مع أرز أبيض أو خبز بلدي حسب الرغبة.

4. نصائح للحصول على أفضل طاجن

• استخدام سمك طازج لضمان نكهة ممتازة.

• عدم طهي السمك لفترة طويلة لتجنب جفافه.

• يمكن إضافة شرائح البطاطس أسفل الطاجن لامتصاص الصلصة وإضافة طعم مميز.

الطاجن البورسعيدي وجبة متكاملة تجمع البروتين من السمك، الفيتامينات والمعادن من الخضار، وتعتبر خيار صحي ولذيذ للعائلات.