طريقة تحضير كيكة الشاي الهشة الرفيق المثالي لمائدتي الإفطار والسحور
تُعد كيكة الشاي العادية من الأطباق التي لا يكتمل دفء الجلسات العائلية بدونها خاصة في شهر رمضان المبارك حيث يفضل الكثيرون تناولها كوجبة خفيفة ومغذية بعد الإفطار مع كوب من الشاي أو كتحلية بسيطة تمنح الطاقة خلال وجبة السحور وتتميز هذه الكيكة بمكوناتها الإقتصادية المتوفرة في كل منزل وسهولة تحضيرها التي لا تتطلب مجهودًا كبيرًا.
المكونات الأساسية لتحضير الكيكة
للحصول على كيكة هشّة وناجحة يجب تحضير المكونات التالية بدقة
الدقيق : كوبان ونصف من الدقيق المنخول لضمان خفة القوام.
السكر : كوب وربع من السكر الأبيض الناعم.
البيض : ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
المادة السائلة : كوب من الحليب السائل أو عصير البرتقال حسب الرغبة.
المادة الدهنية : نصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة.
الرافعات والنكهات : ملعقة كبيرة من البيكنج باودر وملعقة صغيرة من الفانيليا ورشة ملح صغيرة لتعزيز النكهة.
خطوات تحضير كيكة الشاي الهشة للحصول على قوام مثالي
تبدأ عملية التحضير بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180°C لضمان نضج الكيك بشكل سليم ومن ثم يتم إتباع المراحل التالية
أولًا : يتم خفق البيض مع السكر والفانيليا بشكل جيد باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي فاتح اللون.
ثانيًا : يُضاف الزيت والحليب تدريجيًا إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق الهادئ لإمتزاج العناصر السائلة معًا.
ثالثًا : يتم خلط الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح في وعاء منفصل ثم يضاف هذا الخليط الجاف إلى المكونات السائلة بالتدريج مع التقليب ببطء من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل العجينة.
مرحلة الخبز والتقديم
علاوة على ما سبق يتم دهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ورشة دقيق ثم يُصب الخليط بداخله ويدخل الفرن لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة ومن الضروري عدم فتح الفرن قبل مرور نصف الوقت لتجنب هبوط الكيك وبعد التأكد من النضج تترك لتبرد تمامًا قبل التقطيع.
أسرار نجاح كيكة الشاي
بناءً على تجارب الطهاة فإن سر نجاح الكيكة يكمن في استخدام مكونات بدرجة حرارة المطبخ وليست باردة بالإضافة إلى نخل الدقيق أكثر من مرة لزيادة المسام الهوائية داخل الكيك كما يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض لجعل القوام أكثر بياضًا وهشاشة.
