طريقة عمل ثومية المطاعم السرية : قوام كريمي لا يُقاوم يدوم لأسبوع
تُعدّ الثومية من الإضافات الأساسية والمُفضلة على مائدة الكثيرين، فهي ليست مجرد صلصة، بل هي نكهة مميزة تُضفي طابعًا خاصًا ولاذعًا على الوجبات الساخنة.
يَعشقها مُحبو المشويات والشاورما والبطاطس المقلية، وتُعطي الأكل مذاقًا لذيذًا لا يُقاوم. لحُسن الحظ، أصبح بإمكانكِ تحضير هذه الصلصة الشهية في منزلك بكل سهولة، والأهم من ذلك، بنفس المذاق الرائع الذي نتذوقه في المطاعم.
إليكِ خطوات مُفصّلة و طريقة عمل ثومية المطاعم السرية ثومية كريمية تُحفظ في الثلاجة لأسبوع كامل، وكل ما تحتاجينه هو أربعة فصوص من الثوم المهروس.
المكونات الأساسية لتحضير الثومية
لتحضير الثومية المثالية، يجب تجهيز المكونات التالية التي تُسهم في الوصول إلى القوام والطعم المطلوبين. في البداية، ستحتاجين إلى:
كوب من الزيت النباتي (ويُفضل استخدام زيت دوار الشمس).
4 فصوص من الثوم المهروس جيدًا.
نصف كوب من الحليب السائل أو الماء البارد جدًا.
عصير نصف ليمونة.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة عمل الثومية خطوة بخطوة
للحصول على أفضل نتيجة، يجب اتّباع الخطوات التالية بدقة، مع التركيز على عملية الخلط التدريجي. وبناءً على وصفات الطهي المُعتمدة، يُمكنكِ التحضير كالتالي:
مرحلة الخلط الأولي: أولًا، ضعي الثوم والملح وعصير الليمون والخل في الخلاط الكهربائي. اخلطي هذه المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا ويتأكد من هرس الثوم بشكل كامل.
إضافة السائل البارد: بعد ذلك، أضيفي نصف كوب الحليب أو الماء البارد جدًا إلى الخليط. استمري في الخلط لضمان تجانس المزيج بشكل جيد قبل البدء بإضافة الزيت.
السر في الزيت (الاستحلاب): هنا تكمن الخطوة الأهم، ابدئي بإضافة الزيت تدريجيًا أثناء تشغيل الخلاط. يجب أن يُضاف الزيت على شكل خيط رفيع جدًا وببطء شديد. استمري في الإضافة حتى تبدأ الثومية في التماسك والتحول إلى قوام كريمي ناعم وغليظ.
الحفظ والتخزين: أخيرًا، عندما تصل الثومية إلى القوام المطلوب الذي يُشبه قوام المايونيز، توقفي عن إضافة الزيت. ضعيها في برطمان زجاجي مُحكم الغلق.
نصائح إضافية لنجاح الثومية وتخزينها
لضمان جودة وطعم الثومية وعدم انفصال مكوناتها، هناك بعض الإرشادات التي يجب مُراعاتها. على سبيل المثال، يُنصح بما يلي:
نوع الثوم: يجب دائمًا استخدام الثوم الطازج؛ لأنّ استخدام الثوم القديم قد يُعطي الثومية طعمًا مرًا غير مُستحب.
درجة الحرارة: من الضروري جدًا أن يكون الزيت والحليب أو الماء باردين، وذلك لتجنب انفصال المكونات عن بعضها البعض والحفاظ على قوامها الكريمي.
قوام أخف: إذا رغبتِ في الحصول على طعم أخف وقوام أكثر نعومة، يُمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الزبادي إلى المكونات أثناء الخلط.
مدة الحفظ: تُحفظ الثومية في الثلاجة (البراد) داخل البرطمان الزجاجي المُحكم، وتبقى صالحة للاستخدام لمدة تصل إلى أسبوع تقريبًا.
باستخدام هذه الطريقة المُتقنة، ستحصلين على ثومية ذات قوام كريمي وطعم يُنافس أشهى المطاعم، لتستمتعي بها مع كل وجباتكِ المُفضلة.
