طريقة عمل بافلو تشيكن المطاعم في مطبخك بخطوات بسيطة
تُعد وجبة “بافلو تشيكن” (Buffalo Chicken) واحدة من أشهر الوجبات السريعة التي يفضلها الكثيرون حول العالم بفضل مذاقها الحار والمميز ونكهة الصوص الغنية التي تمنح الدجاج قوامًا رائعًا وفي السطور التالية نستعرض لكم كيفية تحضير هذه الوصفة في المنزل بخطوات بسيطة ونتائج تضاهي المطاعم الكبرى
المكونات الأساسية لتحضير بافلو تشيكن
للحصول على المذاق الأصلي يجب توفير مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة في أغلب المطابخ وهي عبارة عن نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة مكعبات صغيرة
بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من النشا وملعقة صغيرة من البابريكا والملح والفلفل الأسود أما بالنسبة للصوص فستحتاجين إلى نصف كوب من الشطة السائلة (Hot Sauce) وربع كوب من الزبدة المذابة وملعقة كبيرة من العسل أو السكر لتوازن الطعم
خطوات التحضير و طريقة عمل بافلو تشيكن
تبدأ المرحلة الأولى بتتبيل قطع الدجاج جيدا بالملح والفلفل والبابريكا ثم تغليفها بطبقة رقيقة من النشا لضمان قرمشتها أثناء القلي
وبعد ذلك يتم تسخين كمية مناسبة من الزيت في مقلاة واسعة ووضع قطع الدجاج فيها مع التقليب المستمر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصل لمرحلة النضج التام ومن ثم يتم رفع الدجاج من النار ووضعه على ورق تجفيف لإمتصاص الزيت الزائد
إعداد صوص البافلو المميز
علاوة على ما سبق تأتي مرحلة تحضير الصوص وهي الخطوة الأهم لنجاح الوصفة حيث يتم وضع الزبدة في وعاء صغير على نار هادئة حتى تذوب تمامًا وبعدها تضاف الشطة السائلة مع العسل ويتم التقليب جيدا حتى يغلي المزيج ويصبح متماسكًا بعض الشيء ومن الضروري التأكد من مزج المكونات حتى تتداخل النكهات الحارة مع حلاوة العسل ودسامة الزبدة بشكل متناغم
اللمسات النهائية وتقديم الطبق
في الختام يتم وضع قطع الدجاج المقلية في وعاء كبير وصب صوص البافلو الساخن فوقها مع تحريك الوعاء بخفة لضمان تغطية كل قطعة دجاج بالكامل
وبالإضافة إلى ذلك يفضل تقديم هذا الطبق بجانب صوص “الرانتش” أو “البلو شيز” مع أصابع الكرفس والجزر الطازجة لكسر حدة الحرارة والإستمتاع بوجبة متكاملة ولذيذة من صنع يديك
