طريقة عمل خبز الصاج البيتي السريع للسحور والإفطار
تعد المخبوزات الطازجة هي الروح الحقيقية لمائدة الإفطار والسحور في شهر رمضان المبارك حيث تضفي رائحة الخبز الدافئ جوا من البهجة والخير في أرجاء المنزل.
ومن بين أنواع الخبز المتعددة يبرز خبز الصاج كخيار مثالي لربة المنزل التي تبحث عن الجودة والسرعة معا فهو لا يحتاج إلى وقت طويل للتخمير ولا يتطلب مهارات معقدة لتحضيره.
بساطة المكونات : من مطبخك إلى مائدتك
تعتمد روعة خبز الصاج على بساطة مكوناته التي تتوفر في كل بيت وهي كالتالي
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام لضبط النكهة.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (إختياري لليونة إضافية).
- كوب وربع من الماء الدافئ للعجن (حسب حاجة الدقيق).
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
طريقة عمل خبز الصاج وخطوات التحضير بالتفصيل : جودة المخابز في منزلك
للحصول على خبز صاج طري وناجح من المرة الأولى يفضل إتباع الخطوات التالية بدقة
أولآ : مرحلة عجن وتجهيز العجينة
إبدئي بوضع الدقيق في وعاء واسع وأضيفي إليه الملح والسكر والخميرة ثم قلبي المكونات الجافة جيدا لضمان توزيعها.
بعد ذلك قومي بإضافة الزيت والماء الدافئ تدريجيآ مع البدء بالعجن يدويا أو بإستخدام العجانة الكهربائية حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة ولا تلتصق باليد.
ثانيآ : مرحلة الراحة والتقطيع
على الرغم من أن خبز الصاج لا يحتاج إلى تخمير طويل إلا أن إراحة العجينة هي السر وراء سهولة فردها.
قومي بتغطية العجينة وأتركيها ترتاح لمدة عشرين دقيقة ثم قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق.
ثالثآ : مرحلة الفرد والتشكيل
إستخدمي “النشابة” لفرد كل كرة عجين على شكل دائرة رقيقة جدا حتى تكاد تصبح شفافة حيث أن رقة العجين هي ما تميز خبز الصاج الحقيقي وتجعله ينضج سريعا.
رابعآ : مرحلة التسوية على النار
سخني مقلاة واسعة غير لاصقة أو “صاج” على نار متوسطة ثم ضعي الرغيف وإنتظري ثواني قليلة حتى تظهر فقاعات صغيرة وإقلبيه على الجهة الأخرى.
تستغرق العملية أقل من دقيقة لكل رغيف حتى يحصل على لون ذهبي خفيف من الجانبين.
نصائح ذهبية لضمان طراوة الخبز
علاوة على ما سبق من خطوات فإن السر الحقيقي لبقاء الخبز طريا يكمن في التعامل معه فور خروجه من النار.
يجب عليكِ وضع الأرغفة الناضجة مباشرة في وعاء مغطى بقطعة قماش نظيفة أو كيس بلاستيكي لحبس البخار داخلها مما يضمن لكِ خبزآ لينآ طوال فترة الوجبة.
