طريقة عمل كنافة الفنجان بالقشطة في المنزل بكل سهولة وإحترافية

طريقة عمل كنافة الفنجان بالقشطة في المنزل بكل سهولة وإحترافية

تعد كنافة الفنجان بالقشطة من أرقى وألذ الحلويات الشرقية التي تجمع بين الشكل الجمالي الجذاب والمذاق الغني المقرمش. تتميز هذه الوصفة بأنها تقدم في قطع صغيرة متساوية الحجم مما يجعلها الخيار الأمثل للتقديم في العزومات والمناسبات الخاصة.

المكونات والمقادير المطلوبة

لتحقيق أفضل نتيجة يجب توفير المكونات الأساسية بجودة عالية وهي كالآتي

الكنافة : نصف كيلو من الكنافة الطازجة (ويفضل أن تكون مفرومة فرمًا خشنًا).

المادة الدهنية : كوب من السمن البلدي المذاب (يعطي الطعم الأصيل واللون الذهبي).

الحشوة : كوبان من القشطة البلدي أو “القشطة الكذابة” المجهزة منزليًا.

التزيين : فستق حلبي مطحون أو مكسرات حسب الرغبة.

الشربات (القطر) : كوبان من السكر مع كوب من الماء وعصرة ليمون.

تجهيز القشطة المنزلية (الحشوة)

علاوة على ما سبق يمكنكِ تحضير حشوة متماسكة ولذيذة من خلال إتباع الخطوات التالية:

ضعي كوبين من الحليب مع ملعقتين كبيرتين من النشا وملعقة من السكر في إناء على البارد.

قلبي المكونات جيدًا ثم ارفعيها على نار متوسطة مع الإستمرار في التقليب حتى يثقل القوام.

بعد ذلك أضيفي علبة قشطة صغيرة لتعزيز النكهة وأتركي المزيج ليبرد تمامًا قبل الإستخدام.

طريقة عمل كنافة الفنجان بالتفصيل

بناءً على ما ذكرناه نبدأ الآن في عملية التشكيل والخبز عبر المراحل الآتية

تجهيز الكنافة : ضعي الكنافة في وعاء واسع وقومي بتفكيك شعيراتها جيدًا. أضيفي السمن المذاب تدريجيًا مع الفرك المستمر حتى تتشرب الكنافة السمن بالكامل وتصبح مغلفة تمامًا.

طريقة التشكيل : أحضري فنجان قهوة صغير الحجم وضعي بداخلة قطعة صغيرة من كيس البلاستيك (ليسهل خروج الكنافة).

ضعي كمية من الكنافة في قاع وجوانب الفنجان واضغطي عليها جيدًا لعمل تجويف في المنتصف.

إضافة الحشوة : ضعي ملعقة صغيرة من القشطة في المنتصف مع الحرص على عدم وصولها للأطراف لكي لا تحترق.

ثم غطي الحشوة بطبقة أخرى من الكنافة وإضغطي عليها برفق حتى يتساوى السطح.

القلب والترتيب : إقلبي الفنجان بحذر لتخرج قطعة الكنافة بشكلها الدائري المنتظم ورصيها في صينية فرن مدهونة بالسمن. كرري العملية حتى تنتهي الكمية.

التسوية : أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية. أتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل ثم أشعلي الشواية لدقائق بسيطة لتكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا من الأعلى.

اللمسات النهائية للتقديم

بمجرد خروج الكنافة من الفرن وهي ساخنة صبي عليها الشربات البارد فورًا لضمان الحفاظ على قرمشتها. وأتركيها لعدة دقائق حتى تتشرب السكر تمامًا ثم زينيها بالفستق الحلبي وقدميها لأفراد أسرتكِ كتحلية فاخرة تضاهي المحلات الكبرى.