سر السعادة في الشتاء .. طريقة تحضير السينابون الهش بالصوص الأبيض في المنزل
يعتبر السينابون من أكثر الحلويات التي يرتبط ذكرها بأجواء الشتاء الدافئة حيث ينتظر الكثيرون برودة الجو للإستمتاع برائحته الذكية التي تملأ الأرجاء ويفوح منها عبير القرفة والكاكاو.
وبدلاً من شرائه من المتاجر بأسعار مرتفعة يمكنكِ الآن إعداده في مطبخكِ بكل سهولة ليكون غارقاً في الصوص الأبيض الغني وذلك وفقاً لما قدمته صفحة “Yasmine daily notes” عبر إنستجرام.
المكونات والمقادير المطلوبة
لتحقيق أفضل نتيجة وضمان الحصول على عجينة قطنية وهشة يجب توفير المكونات التالية بدقة
عجينة السينابون
- 3 أكواب من الدقيق المنخول.
- كوب من اللبن (الحليب) الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- بيضة واحدة (بدرجة حرارة الغرفة).
- رشة ملح بسيطة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الخل (سر الهشاشة).
- 3 مكعبات من الزبدة الطرية.
الصوص الأبيض المميز
- كوب من السكر البودرة.
- 4 قطع من الجبن المثلثات.
- كيس كريم شانتيه.
- ربع كوب من اللبن (الحليب).
- مكعبان من الزبدة.
- رشة فانيليا.
طريقة تحضير السينابون الهش وخطوات العجينة السحرية
تبدأ عملية التحضير بخطوات منظمة لضمان تفعيل الخميرة ونجاح العجين وهي كالتالي
أولاً : قومي بوضع اللبن الدافئ مع الخميرة والسكر في كوب ثم غطيه وأتركيه لبضع دقائق حتى تلاحظي إرتفاع الخليط وتكون الرغاوي.
ثانياً : في وعاء عميق أضيفي هذا الخليط إلى الدقيق والملح ثم ألحقيهم بالبيضة والفانيليا والخل وإبدئي بعملية العجن جيداً.
ثالثاً : أضيفي مكعبات الزبدة الطرية إلى العجينة وإستمري في العجن مرة أخرى حتى تحصلي على قوام متماسك وناعم لا يلتصق باليد تماماً.
رابعاً : غطي العجينة وأتركيها في مكان دافئ لتخمر لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
مرحلة التشكيل والخبز
بعد أن إرتاحت العجينة وأصبحت جاهزة إبدئي في خطوات التشكيل النهائية
الفرد والحشو : إفردي العجينة على سطح نظيف على شكل مربع كبير ثم إدهنيها بالزبدة ووزعي بداخلها خليطاً من (السكر والقرفة والكاكاو).
التقطيع : لفي العجينة بحرص على شكل “رول” طويل ثم قومي بتقطيعها إلى دوائر متساوية الحجم.
التسوية : رصي القطع في صينية مدهونة وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة فقط حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
إعداد الصوص الأبيض والتقديم
علاوة على ما سبق فإن سر جمال السينابون يكمن في الصوص الأبيض الغزير.
ولتحضيره قومي بخلط السكر البودرة مع الجبن المثلثات والزبدة والكريم شانتيه واللبن في الخلاط حتى يصبح القوام كريمياً ناعماً.
بمجرد خروج السينابون من الفرن وهو لا يزال ساخناً أسكبي فوقه الصوص الأبيض ليذوب ويتغلغل داخل الطبقات مما يمنحه مذاقاً لا يقاوم وشكلاً غارقاً في اللذاذة.
