طريقة عمل الأرز المعمر سر الوجه الذهبي والقوام الكريمي الأصيل

طريقة عمل الأرز المعمر سر الوجه الذهبي والقوام الكريمي الأصيل

يُعدّ الأرّز المُعمّر من الأطباق المصرية العريقة التي تجمع بين البساطة والرقي في آن واحد. هذا الطبق الكريمي الغني والمُحضّر أساسًا من الأرز والحليب والقشطة يمثل وجبة دسمة ومُرضية وهو خيار مثالي للموائد الفاخرة أو العائلية.

إذًا كيف يمكننا تحضير هذا الطبق التراثي بخطوات بسيطة وسريعة لضمان الحصول على المذاق الأصيل والقوام المثالي

المكونات الأساسية لتحضير الأرز المعمر

لضمان نجاح الطبق يجب التأكد من جودة المكونات لذلك إليكِ قائمة بما ستحتاجين إليه:

الأرز : كوبان من الأرز المصري قصير الحبة (يُغسل جيدًا ويُنقع لمدة 30 دقيقة).

الحليب : 4 أكواب من الحليب كامل الدسم (يُفضل أن يكون دافئًا).

القشطة : نصف كوب إلى كوب من القشطة البلدي الطازجة أو قشطة وش اللبن.

الزبدة/السمن البلدي : ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة أو السمن البلدي.

التوابل : ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (إختياري لكنه يُضفي نكهة مميزة).

ملاحظة هامة : يُنصح بإستخدام طاجن فخاري أو بايركس عميق لنتائج مثالية.

الخطوات البسيطة والسريعة لتحضير الرز المعمر

طريقة عمل الأرز المعمر يُمكن تقسيم طريقة التحضير إلى ثلاث مراحل رئيسية لتبسيط العملية : التجهيز، الخلط، والخَبز.

1. مرحلة التجهيز والتدفئة

أولًا قومي بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200°م. في تلك الأثناء سخني الحليب في قدر صغير دون أن يصل إلى درجة الغليان.

بعد ذلك صفي الأرز المنقوع جيدًا من الماء.

2. مرحلة الخلط والمزج

ثم إبدئي بدهن الطاجن بكمية وافرة من الزبدة أو السمن البلدي. هذا الإجراء يمنع التصاق الأرز ويُعزّز النكهة.

بعدها ضعي الأرز في الطاجن وأضيفي إليه الملح والفلفل الأسود ثم قلبيه مع ملعقة كبيرة من الزبدة والقليل من القشطة.

بعد أن تتأكدي من تغلّف جميع حبات الأرز أسكبي الحليب الدافئ على الأرز في الطاجن. يجب أن يغطي الحليب الأرز بالكامل.

3. مرحلة الخبز والتحمير

في الختام وزعي الكمية المتبقية من القشطة على وجه الطاجن بالكامل. إنّ هذه الخطوة هي السر وراء الحصول على الوجه الذهبي الشهي والمُحمّر.

أدخلي الطاجن إلى الفرن الساخن.

أتركيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يغلي الحليب ويأخذ الوجه لونًا ذهبيًا جميلًا.

عندما يتحمّر الوجه خفضي درجة الحرارة إلى 180°م.

غطي الطاجن بورق ألمنيوم (فويل) وأتركيه لمدة 30 إلى 45 دقيقة إضافية حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص كل السائل.

التقديم والإستمتاع بالمذاق الأصيل

أخيرًا أخرجي الطاجن من الفرن واتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم. يُقدّم الأرّز المُعمّر ساخنًا إلى جانب الأطباق الرئيسية كاللحوم أو الدواجن.

هكذا تحصلين على طبق مُعمّر أصيل بقوام كريمي ورائحة لا تُقاوم مُعدّ بلمسة إحترافية في مطبخكِ.