طريقة عمل خبز سايا القطني المقرمش بخطوات بسيطة
يُعدّ خبز سايا من أشهى أنواع المعجنات التي تتميز بقوامها الفريد الذي يجمع بين طراوة القطن وقرمشة الطبقات الخارجية وبالتالي يُعتبر خياراً ممتازاً للإفطار أو العشاء بجانب الشاي أو الجبن.
المقادير الأساسية للوصفة
السوائل والمكونات الأساسية : كوب حليب بارد و3 ملاعق كبيرة من الزبادي وملعقة صغيرة ملح وكيس بيكنج بودر.
الدقيق : 3 أكواب من الدقيق بالإضافة إلى ملعقة أخرى لتجميع العجينة.
مكونات التوريق والتوبينغ : 100 جرام زبدة و3 ملاعق كبيرة ونصف ملعقة صغيرة زيت للوجه وبيضة واحدة.
خطوات تحضير خبز سايا القطني المقرمش خطوة بخطوة
خلط المكونات السائلة : ضعي الحليب والزبادي وصودا الخبز والملح في وعاء الخلط وإخلطيهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
عجن المكونات : أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني للحصول على عجينة ناعمة تلتصق قليلاً باليد.
تقسيم العجين : إفردي العجين على المنضدة وقسميه إلى 4 أجزاء متساوية ثم تشكيلها على شكل كرات.
تطبيق التوريق : ضعي شريحة العجين الأولى ويسكب فوقها الزبدة المذابة ومزيج الزيت ثم ضعي طبقة أخرى فوقها وكرري العملية حتى تحصلي على 4 طبقات فوق بعضها.
التبريد والتشكيل : لفي العجين بشكل حلزوني وضعيه في طبق داخل كيس ثم أتركيه في الثلاجة مدة 10 إلى 15 دقيقة أو طوال الليل.
الخبز والتقديم للحصول على أفضل نتيجة
إفردي العجين برفق على المنضدة بعد إخراجه من الثلاجة ثم إنقليه إلى صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
بعد ذلك إخفقي البيضة ووزعيها بالكامل فوق وجه العجين ثم إصنعي نقوشاً بإستخدام شوكة أو سكين.
وأخيراً إخبزي الخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية مع تشغيل المروحة حتى يتحول لونه إلى البني الذهبي وبالعافية.
