طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الكريمية بخطوات سهلة ومذاق رائع
تعتبر المكرونة بالبشاميل الكريمية من أشهر الأطباق الرئيسية على السفرة والمحببة لدى الجميع إذ تمتاز بطبقات كريمية شهية من البشاميل والمكرونة مع حشوة اللحم المتبلة مما يجعلها وجبة مثالية للعائلة والعزائم وإليك التفاصيل الكاملة لتحضيرها
المكونات والمقادير المطلوبة
تعتمد جودة هذا الطبق على توازن المكونات ولذلك يجب تحضير المقادير التالية بدقة:
أولاً : مقادير اللحم المفروم
- 400 غرام من اللحم المفروم
- حبة بصل واحدة مفروم
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والبهارات المشكلة
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وحبة طماطم واحدة مبشورة
ثانياً: مقادير صوص البشاميل
- 4 أكواب من الحليب السائل
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأبيض أو الأسود
ثالثاً: المكرونة والوجه
- 500 غرام من مكرونة القلم (بينيه)
- ماء للسلق مع ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيد
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل خطوات التحضير الأولية
في البداية قومي بسلق المكرونة في كمية وفيرة من الماء المغلي المضاف إليه الملح والزيت حتى تصل إلى مرحلة نصف النضج وبعد ذلك صفيها جيدآ وأتركيها جانبا لحين الإستخدام وفي هذه الأثناء إبدئي بتحضير الحشوة عن طريق تسخين الزبدة في مقلاة واسعة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل تمامآ ومن ثم أضيفي اللحم المفروم وحركيه جيدآ حتى يتغير لونه ويجف ماؤه
تجهيز حشوة اللحم وصوص البشاميل
إستكمالاً لتحضير اللحم أضيفي الملح والفلفل والبهارات ومعجون الطماطم بالإضافة إلى الطماطم المبشورة وأتركي المزيج على نار هادئة حتى يتسبك لمدة 10 دقائق أما بالنسبة لصوص البشاميل فقومي بتذويب الزبدة في قدر منفصل على نار متوسطة
ثم أضيفي الدقيق وحركي لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا وبعدها صبي الحليب تدريجيآ مع التحريك المستمر والسريع لضمان عدم تكتل الدقيق حتى يتماسك القوام وأخيرآ أضيفي الملح والفلفل والجبن وإرفعيه عن النار فور الحصول على قوام كريمي ناعم
تطبيق الصينية والخبز في الفرن
لإعداد الصينية إدهني القاع والقليل من الجوانب بالزيت ثم ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة ووزعيها بإنتظام وأضيفي فوقها طبقة اللحم المفروم بالكامل ثم غطيها بالطبقة الثانية من المكرونة
ومن ثم صبي صوص البشاميل على الوجه بالكامل ووزعيه بحيث يغطي كافة الأركان مع إضافة الجبن المبشور على السطح وفي النهاية أدخليها إلى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى تتحمر وتنضج تماما ثم قدميها وهي ساخنة لتستمتعي بمذاقها الكريمي الغني
