طريقة عمل السينابون خطوة بخطوة وصفة المضمونة لنتيجة مثالية 100% .. تعرَّفي على سر العجينة الهشَّة والصوص الكريمي
يُعَدُّ السينابون من أكثر الحلويات التي إكتسبت شهرة عالمية بفضل مذاقه الغني ورائحته المميزة التي تملأ المكان فور خبزه فهو يجمع ببراعة بين العجين الهشِّ وحشوة القرفة الدافئة والصوص الكريمي الناعم.
ونتيجة لذلك وفي السنوات الأخيرة أصبح السينابون من الحلويات التي تُفضِّل ربَّات البيوت تحضيرها في المناسبات والعزومات خاصةً مع سهولة مكوناته وإمكانية تحضيره في المنزل بنفس طعم الجاهز اللذيذ .
إذًا نستعرض في هذه المقالة طريقة عمل السينابون في المنزل بخطوات ووصفة مضمونة تضمن لكِ الحصول على عجينة هشَّة وصوص كريمي فاخر.
أولاً : المكونات الأساسية للسينابون (مثل الجاهز)
لتحضير السينابون الشهي أنتِ بحاجة إلى تقسيم المكونات على ثلاثة أجزاء رئيسية:
1. مكونات العجينة
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول .
- كوب من اللبن الدافئ .
- ربع كوب من الزبدة المذابة .
- بيضة واحدة .
- 3 ملاعق كبيرة من السكر .
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة ملح .
- ملعقة صغيرة من الفانيليا .
2 . مكونات حشوة السينابون (سر النكهة المميزة)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البني.
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
3. مكونات الصوص الأبيض الخاص بالسينابون (للمذاق الكريمي)
- 3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي (مثل كيري أو فيلادلفيا).
- 3 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من اللبن الدافئ لضبط القوام.
ثانيًا : طريقة عمل السينابون خطوة بخطوة
للحصول على أفضل النتائج إتبعي الخطوات التالية بدقة
1. تحضير العجينة وتخميرها
في البداية، يخلط اللبن الدافئ مع السكر والخميرة. ثم، يُترك هذا الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتتأكدي من نشاطها.
بعد ذلك يضاف البيض والزبدة والفانيليا إلى الخليط ويُقلَّب جيدًا حتى يمتزج.
بعد هذه الخطوة يضاف الدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة طرية ومرنة لا تلتصق باليد.
وأخيرًا تغطى العجينة وتُترك لتختمر لمدة ساعة كاملة في مكان دافئ.
2. تجهيز الحشوة السرية
وفي الوقت نفسه جهِّزي الحشوة التي تُعَدُّ السر في نكهة السينابون المميزة.
إخلطي في وعاء صغير الزبدة الطرية مع السكر البني والقرفة حتى تتكون عجينة سميكة وذات رائحة قوية.
3 . التشكيل والخبز
عندما تختمر العجينة ويتضاعف حجمها تفرد على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
ثم يوزع خليط الحشوة فوقها بالتساوي حتى تغطي جميع الأطراف.
وبعد التوزيع تُلف العجينة على شكل رول (إسطوانة) محكمة ومن ثم تُقطَّع إلى حلقات متوسطة السُمك وتُرص في صينية مدهونة بالزبدة.
لتُنهِي هذه المرحلة تُترك الحلقات لتختمر مرة ثانية لمدة 15 دقيقة تقريبًا وبعدها تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
4 . تحضير الصوص الكريمي وتقديمه
في غضون ذلك حضِّري الصوص الأبيض الناعم. إخلطي الجبن الكريمي مع الزبدة والسكر البودرة والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
بعد ذلك يضاف اللبن الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى الوصول إلى القوام الكريمي المطلوب.
الخلاصة
يُسكَب الصوص الأبيض على السينابون فور خروجه من الفرن وهو ساخن.
هذا الإجراء يسمح للصوص بأن يذوب فوقه ويمنحه الشكل اللامع والطعم الكريمي الذي يشتهر به في المحلات.
بإتباع هذه الخطوات الواضحة والمكونات المضبوطة يمكنكِ الإستمتاع بتحضير السينابون الهشِّ واللذيذ في مطبخك وتقديم حلى عالمي المذاق لعائلتك وضيوفك.
