طريقة عمل صينية البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة والجبن بخطوات سهلة

طريقة عمل صينية البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة والجبن بخطوات سهلة

تبحث الكثير من ربات البيوت عن وجبات متكاملة تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الشهي الذي يفضله الجميع على حد سواء. وتعتبر صينية البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة والجبن

أو ما يعرف بصينية البطاطس البيوريه واحدة من كلاسيكيات المطبخ المصري والعربي التي لا يختلف عليها إثنان. فهي ليست مجرد وجبة مشبعة بل هي توليفة تجمع بين طراوة البطاطس الكريمية ونكهة اللحم المفروم المعصج ومطة الجبنة السايحة التي تفتح الشهية.

المكونات الأساسية للوصفة

لتحضير هذه الوجبة المميزة تحتاجين إلى توفير المكونات التالية:

• كيلو من البطاطس ويفضل الأنواع المخصصة للطبخ أو السلق.

• نصف كيلو من اللحم المفروم.

• بصلة كبيرة مفرومة.

• فصان من الثوم المهروس.

• قرن فلفل أخضر مفروم اختياري.

• مكونات الكريمة وهي ملعقتان كبيرتان من الزبد أو السمن البلدي ونصف كوب حليب دافئ وملح وفلفل أسود ورشة صغيرة من جوزة الطيب.

• تغطية الجبن وهي كوب كبير من ميكس الأجبان موتزاريلا وشيدر مبشور.

خطوات التحضير الاحترافية

للحصول على نتيجة تنافس أشهر المطاعم اتبعي الخطوات التالية بدقة:

أولاً تجهيز البطاطس: اغسلي البطاطس جيداً واسلقيها في ماء مملح حتى تمام النضج ثم قشريها وهي ساخنة واهرسيها جيداً باستخدام الهراسة اليدوية.

احرصي على هرس البطاطس وهي ساخنة تماماً فور خروجها من ماء السلق لأنها إذا بردت ستصبح مطاطية وقاسية ويصعب تنعيمها. بعد ذلك أضيفي إليها الزبدة والحليب الدافئ والملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب واخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم يشبه الكريمة.

ثانياً تحضير حشوة اللحم: في مقلاة على النار ضعي قليلاً من السمن أو الزيت وشوحي البصل حتى يذبل ثم أضيفي الثوم واللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه. تَبِّلي المزيج بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة ثم أضيفي الفلفل الأخضر واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج تماماً.

ثالثاً التجميع والخبز: احضري قالب بايركس أو صينية فرن وادهنيها بقليل من الزبدة ورشة بقسماط مطحون لمنع الالتصاق

ثم افردي نصف كمية البطاطس المهروسة كطبقة أولى متساوية في القاع. وزعي اللحم المفروم المعصج بالتساوي فوق طبقة البطاطس ويمكنكِ هنا رش القليل من الجبن الموتزاريلا في المنتصف لتعزيز الطعم والمطة الداخلية.

ضعي النصف المتبقي من البطاطس المهروسة فوق اللحم وافرديها برفق وأخيراً وزعي كمية وفيرة من الجبن الموتزاريلا والشيدر على الوجه لتغطي الصينية بالكامل.

نصائح لتقديم مثالي

أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتداخل المكونات ثم اشعلي الشواية لمدة دقيقتين فقط حتى تذوب الجبنة وتكتسب لوناً ذهبياً جذاباً. علاوة على ذلك لا تقومي بتقطيع الصينية فور خروجها من الفرن وهي ساخنة حتى لا تتفتت بل اتركيها تهدأ لمدة 15 دقيقة مما يسمح للبطاطس والجبن بالتماسك لتقدميها على هيئة مكعبات متناسقة ومثالية.

وإذا لم تتوفر لديكِ أجبان للوجه يمكنكِ خفق بيضة مع ملعقتين من القشطة البلدي أو الحليب ورشة فلفل أسود ودهن وجه الصينية بها قبل دخولها الفرن لتحصلي على وجه محمر ولامع بطعم غني. في النهاية تقدم صينية البطاطس باللحمة والجبن كوجبة رئيسية متكاملة بجانب طبق من السلطة الخضراء الطازجة أو المخلل المشكل وبالهناء والشفاء.