طريقة عمل السينابون الهش في المنزل بخطوات بسيطة

سر المخبوزات الفاخرة: طريقة عمل السينابون الهش في المنزل بخطوات بسيطة

تعتبر لفافات القرفة أو السينابون (Cinnabon) من أكثر الحلويات التي تجذب القلوب برائحتها الزكية التي تمسك بتلابيب المنزل بمجرد دخولها الفرن. يعتقد الكثيرون أن الوصول إلى تلك العجينة القطنية والصلصة البيضاء الغنية أمر مستحيل خارج المخابز العالمية، لكن الحقيقة هي أنكِ تستطيعين صنع سينابون يفوق الجاهز في الجودة والطعم باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في مطبخك.

إليكِ الدليل الكامل لتحضير سينابون منزلي ناجح من المرة الأولى:

أولاً: المكونات والمقادير

للعجينة: 4 أكواب دقيق، نصف كوب سكر، نصف كوب زبدة مذابة، 1 كوب حليب دافئ، ملعقة كبيرة خميرة فورية، بيضتان، ورشة ملح.

للحشوة: نصف كوب زبدة لينة (بدرجة حرارة الغرفة)، كوب سكر بني (أو أبيض)، وملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.

للصوص الأبيض (الفروستينج): نصف كوب جبن كريمي، ربع كوب زبدة، كوب سكر بودرة، وفانيليا.

ثانياً: خطوات التحضير

1. إعداد العجينة السحرية: في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة واتركيهم 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة. أضيفي الزبدة والبيض واخلطي جيداً. أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة ولا تلتصق باليد. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة.

2. مرحلة الفرد والحشو: بعد التخمير، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل كبير بسمك نصف سنتيمتر تقريباً. ادهني سطح العجينة بالكامل بالزبدة اللينة، ثم انثري مزيج السكر والقرفة بالتساوي فوق الزبدة.

3. التشكيل والتقطيع: لفي العجينة بحذر على شكل “رول” طويل ومحكم. لتقطيع السينابون بشكل متساوٍ ودون الضغط على العجينة، استخدمي خيط تنظيف الأسنان أو خيطاً عادياً بدلاً من السكين؛ ضعي الخيط تحت الرول واسحبيه للأعلى لقص الدوائر بدقة.

4. الخبز: رصي القطع في صينية مدهونة بالزبدة واتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة 20 دقيقة (هذا سر الهشاشة). ادخليها فرناً مسخناً مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

ثالثاً: اللمسة الأخيرة (الصوص)

بينما يبرد السينابون قليلاً، اخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة والسكر البودرة والفانيليا حتى يصبح القوام ناعماً. صبي الصوص فوق السينابون وهو لا يزال دافئاً ليتغلغل داخل اللفات ويمنحها الطراوة المطلوبة.

خاتمة: بإتباع هذه الطريقة، ستحصلين على سينابون منزلي قطني يذوب في الفم، يجمع بين حرارة القرفة وحلاوة الصوص الأبيض. إنها الوصفة المثالية لتدليل عائلتك في عطلة نهاية الأسبوع بجانب كوب من القهوة الدافئة.