خبير تغذية يكشف أسرار الملوخية والكمون : “النانو جولد” يحارب الأورام ويحذر من سموم التونة
كشف الدكتور مجدي نزيه، إستشاري التغذية العلاجية، عن مفاجأة علمية تتعلق بفوائد بعض الأطعمة الشعبية في مصر، حيث أكد أن الملوخية والكمون المزروعين في مصر يحتويان على مادة “النانو جولد”، وهي مادة واقية من الأورام بدرجة كبيرة.
هذا الإكتشاف يضيف قيمة غذائية وعلاجية جديدة لهذه الأطعمة التي تشكل جزءًا أساسيًا من المطبخ المصري.
“الشلولو” : كنز من الحديد ومضاد حيوي طبيعي
في سياق متصل، أشار الدكتور مجدي نزيه إلى طبق “الشلولو” التقليدي، الذي يتكون من الملوخية الناشفة مع الليمون والماء البارد والثوم.
وأوضح أن هذا الطبق يعد من أهم الأكلات التي تمد الجسم بالحديد، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للفيروسات والبكتيريا والجلطات، مما يجعله خيارًا صحيًا ومغذيًا.
تحذير من التونة المعلبة ومخاطر الأغذية المصنعة
على الجانب الآخر، وجه نزيه تحذيرًا شديدًا من الأغذية المعلبة، مثل الفول والتونة، مؤكدًا أنها غير صحية وخطيرة للغاية.
وأوضح أن التونة المعلبة تحديدًا تحتوي على مادة ضارة يمكن أن تزيد من هرمونات التوحد لدى الأطفال، مما يستدعي توخي الحذر عند إستهلاكها.
هذا التحذير يؤكد على ضرورة الإبتعاد عن الأطعمة المصنعة والتوجه نحو الأطعمة الطازجة والطبيعية.
الطريقة الصحيحة لغسل الخضراوات والفاكهة : ليس بالخل والنقع!
خبير تغذية يكشف أسرار الملوخية والكمون .. كما سلط إستشاري التغذية العلاجية الضوء على أهمية غسل الخضراوات والفاكهة بطريقة صحيحة، وذلك للتخلص من بقايا المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية.
ونصح بغسلها تحت تيار من الماء الجاري، مع إستخدام اليدين لفركها جيدًا، وذلك لإزالة الديدان الصغيرة التي لا تُرى بالعين المجردة.
وحذر من عادة نقع الخضراوات في الخل والماء، مؤكدًا أن هذه الطريقة غير مفيدة على الإطلاق.
أفضل طرق الطهي : التوازن هو الحل
وفيما يتعلق بطرق الطهي، أكد نزيه على أهمية التوازن في النظام الغذائي. ونصحه بعدم التركيز على طريقة واحدة، بل التنويع بين الأطعمة المسلوقة، ثم المشوية، ثم المسبكة، وأخيرًا المقلية.
هذا التوازن يسمح للجسم بالإستفادة من الفوائد الغذائية لكل طريقة طهي، ويضمن الحصول على نظام غذائي متكامل وصحي.
