هل يؤثر شرب الماتشا على مستويات الحديد في الجسم؟
أصبحت الماتشا، وهي مسحوق الشاي الأخضر الياباني عالي الجودة، مشروبًا شائعًا بفضل فوائدها الصحية المحتملة، بما في ذلك زيادة التركيز ومضادات الأكسدة الغنية. ومع ذلك، قد يثير البعض تساؤلات حول تأثيرها على امتصاص الحديد في الجسم. فهم العلاقة المحتملة بين شرب الماتشا ونقص الحديد أمر مهم، خاصة للأفراد المعرضين لخطر الإصابة بنقص الحديد.
مكونات الماتشا وتأثيرها المحتمل على امتصاص الحديد
تحتوي الماتشا على مركبات نباتية تسمى البوليفينولات، وخاصة نوع معين يعرف باسم التانينات. من المعروف أن التانينات الموجودة في العديد من الأطعمة والمشروبات النباتية، مثل الشاي والقهوة والنبيذ الأحمر، يمكن أن تعيق امتصاص الحديد غير الهيمي (الحديد الموجود في الأطعمة النباتية والمكملات الغذائية).
تعمل التانينات عن طريق الارتباط بالحديد في الجهاز الهضمي، مما يجعله أقل قدرة على الامتصاص في مجرى الدم. كلما زاد تركيز التانينات في المشروب أو الطعام، زاد التأثير المثبط على امتصاص الحديد غير الهيمي.
دراسات حول الشاي الأخضر وامتصاص الحديد
تشير العديد من الدراسات إلى أن استهلاك الشاي الأخضر، الذي تنتمي إليه الماتشا، يمكن أن يقلل من امتصاص الحديد غير الهيمي. يعتمد مدى هذا التأثير على عدة عوامل، بما في ذلك:
كمية الشاي المستهلكة: كلما زادت كمية الشاي الأخضر أو الماتشا المستهلكة في وقت الوجبة، زاد التأثير المثبط على امتصاص الحديد.
تركيز التانينات: قد يختلف تركيز التانينات بين أنواع الشاي الأخضر المختلفة وطريقة تحضيرها.
وقت الاستهلاك: شرب الماتشا أو الشاي الأخضر مع الوجبات الرئيسية التي تحتوي على الحديد قد يكون له تأثير أكبر على الامتصاص مقارنة بشربه بين الوجبات.
الحالة الحديدية للفرد: الأفراد الذين يعانون بالفعل من نقص الحديد أو المعرضون لخطر الإصابة به قد يكونون أكثر حساسية لتأثير التانينات على امتصاص الحديد.
نوع الحديد المستهلك: يبدو أن التانينات تؤثر بشكل أكبر على امتصاص الحديد غير الهيمي الموجود في الأطعمة النباتية والمكملات الغذائية، بينما يكون تأثيرها أقل على امتصاص الحديد الهيمي الموجود في اللحوم والأسماك والدواجن.
كيفية الاستمتاع بالما تشا مع الحفاظ على مستويات الحديد الصحية
إذا كنت تستمتع بشرب الماتشا وتقلق بشأن تأثيرها المحتمل على مستويات الحديد لديك، يمكنك اتخاذ بعض الخطوات لتقليل هذا التأثير:
شرب الماتشا بين الوجبات: حاول تجنب شرب الماتشا مباشرة مع الوجبات الرئيسية التي تحتوي على مصادر جيدة للحديد. انتظر ساعة على الأقل بعد تناول الوجبة قبل شرب الماتشا.
تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي: يساعد فيتامين سي على تعزيز امتصاص الحديد غير الهيمي. حاول تضمين الأطعمة الغنية بفيتامين سي مثل الحمضيات والفلفل والطماطم في وجباتك.
التركيز على مصادر الحديد الهيمي: إذا كنت معرضًا لخطر نقص الحديد، حاول تضمين المزيد من مصادر الحديد الهيمي في نظامك الغذائي، مثل اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك.
استشارة الطبيب: إذا كنت قلقًا بشأن مستويات الحديد لديك أو كنت تعاني من أعراض نقص الحديد، فمن المهم استشارة الطبيب لإجراء فحوصات الدم والحصول على توصيات مخصصة.
في الختام، على الرغم من أن الماتشا تحتوي على مركبات قد تعيق امتصاص الحديد غير الهيمي، إلا أن الاستمتاع بها باعتدال وفي أوقات منفصلة عن الوجبات الغنية بالحديد، بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي متوازن، يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات الحديد الصحية. من المهم دائمًا مراعاة احتياجاتك الفردية واستشارة الطبيب إذا كانت لديك أي مخاوف بشأن نقص الحديد.
