هل العسل له نفس أضرار السكر؟
العسل والسكر كلاهما محليان طبيعيان، لكن هل يعني ذلك أنهما متماثلان في الأضرار؟ الإجابة المختصرة هي لا، ولكن التفاصيل تستحق الغوص فيها.
تركيبة مختلفة، تأثيرات متباينة
يتكون السكر الأبيض المكرر من السكروز النقي، وهو سكر ثنائي يتحلل بسرعة إلى جلوكوز وفركتوز في الجسم. بينما يحتوي العسل على مزيج من السكريات، بما في ذلك الفركتوز والجلوكوز والسكروز، بالإضافة إلى الماء والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. هذا التنوع في التركيبة يمنح العسل بعض المزايا على السكر المكرر.
مؤشر جلايسيمي أقل
المؤشر الجلايسيمي (GI) هو مقياس لمدى سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام. العسل لديه مؤشر جلايسيمي أقل قليلاً من السكر المكرر، مما يعني أنه يرفع مستويات ألسكر في الدم بشكل أبطأ وأقل حدة. ومع ذلك، لا يزال العسل يرفع مستويات ألسكر في الدم، لذا يجب استهلاكه باعتدال، خاصة بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري.
فوائد إضافية للعسل
يحتوي العسل على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الخلايا من التلف. كما أنه يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات، وقد يساعد في تخفيف السعال والتهاب الحلق. ومع ذلك، هذه الفوائد لا تعني أن العسل يمكن أن يؤكل بكميات غير محدودة.
أضرار محتملة للعسل
زيادة الوزن: العسل يحتوي على سعرات حرارية عالية، تمامًا مثل ألسكر. الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
تسوس الأسنان: العسل يحتوي على سكريات يمكن أن تساهم في تسوس الأسنان.
ارتفاع مستويات السكر في الدم: على الرغم من أن المؤشر الجلايسيمي للعسل أقل من السكر المكرر، إلا أنه لا يزال يرفع مستويات السكر في الدم.
حساسية: قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية للعسل.
التسمم السجقي: يجب عدم إعطاء العسل للأطفال دون سن السنة الواحدة، حيث قد يحتوي على بكتيريا يمكن أن تسبب التسمم السجقي.
الاعتدال هو المفتاح
في النهاية، العسل ليس بديلاً صحيًا للسكر المكرر. كلاهما يجب استهلاكه باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن. إذا كنت مصابًا بداء السكري أو لديك أي مخاوف صحية أخرى، فاستشر طبيبك أو أخصائي التغذية قبل إضافة العسل إلى نظامك الغذائي.
