كيفية تحضير لانشون اللحمة
اللانشون
هو عبارة عن اللحم الخالي من العظم و إضافة البهارات اللازمة والذي يتم حفظه وتعبئته في علب معدنية إسطوانية الشكل، والذي يتم صناعته في مصانع مخصصة، ويستخدم اللانشون في الساندويشات مع الجبن أو الخضراوات كالخس مثلاً، و يمكن تحضير اللانشون في البيت بطريقة سهلة، سوف نتعرف علي طريقة مضمونة لتحضير اللانشون في المنزل.
طريقة عمل لانشون اللحمة
المكوّنات
نصف كيلو من اللحم المفروم.
أربع ملاعق من الجبن الكريمي أو جبن المثلثات.
بيضتان.
وبياض ثلاثة بيضات.
ثلاثة ملاعق كبيرة البابريكا.
ملعقة ثوم المهروس.
ملعقة كبيرة بصل بودرة.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة فلفل أسود.
مقادير السلق:
عود القرفة.
مكعب مرق الدجاج.
وأيضا ثلاث أوراق من ورق الغار.
طريقة التحضير
إحضار وعاء محضرة الطعام ووضع اللحم والجبن ونمزجهم على سرعة عالية حتى يمتزجوا جيداً.
ونضيف البيض الكامل والبياض أيضاً ونتابع التقليب على سرعة مرتفعة.
ثم نضيف الثوم المهروس والبصل البودرة والملح والفلفل والبابريكا ونتابع التقليب حتى تتكون لدينا عجينة من اللحم تكون طرية.
نخرج عجينة اللحمة من محضرة الطعام ونفردها على ورق بلاستيكي.
ثم نلف العجينة على شكل إسطواني ونشدها جيداً أثناء اللف لكي نقوم بضغط اللحم تماماً.
نغلقه من الطرفين بشكل تام بحيث نقوم بلف البلاستيك الزائد من الطرفين جيداً.
ثم نقوم بإعادة لفه مرة أخرى بورق ألمنيوم بحيث نتأكد من إغلاقه بإحكام.
ثم نقوم بوضع وعاء به ماء على النار ونتركه لكي يغلي و نضيف له ورق الغار والقرفة ومكعب المرق، ثم نضع إسطوانة اللحم في الماء لسلقه حوالي مدة 45 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج تماماً.
ثم نخرج اللحم من الماء ونقوم بوضعه في الثلاجة حتي يبرد تماماً ويتماسك لمدة لا تقل عن خمس ساعات.
وبعد أن يتماسك اللانشون نخراجه من الثلاجة ونقطعه على شكل دوائر رفيعة و نستعمله بالطريقة التي نفضلها.
اللانشون يجب أن يُحفظ في الثلاجة ولا يترك خارجها أبداً لكي لا يفسد.