كيفية تحضير الحليب المكثف
الحليب
يعد الحليب المكثّف مكون من المكونات الأساسية لتحضير العديد من الحلويّات العربيّة وغيرها، ومن المشروبات مثل الموز بالحليب المكثف وغيره، وهو من أنواع الحليب المُركّز وهو خالي من المياه ويكون شكله شكل صلصة سائلة لكن تكون كثيفة القوام ولها لون مائل إلى الصّفرة، وطعمه لذيد وجميل، وأيضا من الممكن يستخدم في تزيين الكيكة من خلال صبه على الكيكة أو إضافة بودرة الكاكاو إليه وتقليبه وخلطه، ثمّ بعد ذلك استخدامه صوص شوكولاتة؛ هو يعمل بديل للسّكّر في العديد من الوصفات.
الحليب المكثّف المحلّى
المكوّنات
كوبين حليب كامل الدّسم.
كوبين سّكّر ناعم.
كوب ماء سّاخن.
نصف ملعقة صغيرة بالفانيلا وأيضا من الممكن استبدالها بالزّبدة.
طريقة التّحضير
نقوم بوضع الحليب المجفّف في حلة على النّار، ومن الأفضل استخدام تيفال.
ثم نقوم بإضافة الماء السّاخن ونقوم بتشغيل النّار وتكون الحرارة منخفضة، ونقلب قليلاً لحين يذوب الحليب تماماً.
ثم نقوم بإضافة السّكّر، ونقلبه أيضا لحين الذوبان التام ونخلطه مع الحليب.
ثم أيضا نضيف الزبدة او الفانيلا، ثمّ نقلب.
يبقى الخليط السّابق على النّار الهادئة مع استمرار التقليب دون توقّف لمدّة نصف ساعة تقريباً،أو عندما نلاحظ أنّ الخليك أصبحَ قوامه كثيف. ثم نرفعه من فوق النّار ونتركه لحين أن يبرد.
نسكبه في وعاءٍ محكم الإغلاق ثمّ بعد ذلك نضعه في الثلّاجة لحين استخدامه.
فوائد الحليب المكثف المحلى
يتكون من نسبةٍ ليست قليلة من البروتينات والكربوهيدرات وهي ضّروريّة لجسم الإنسان؛ أنها تمدّ الجسم بالطّاقة. أنه يحتوي علي كثير من السّكّر؛ لذلك لا يُنصح بتناوله للذين يشتكون من مرض السّكّري.
يتكون الحليب المكثّف المحلّى من الكالسيوم، وهو يحافظ على صحّة العظام والأسنان، ومع كل ها يجب أيضا تناوله باعتدال.
طريقة حفظ الحليب المكثف المحلى
عندما نقوم بشراء الحليب المكثّف المحلّى من الأسواق يجب أن يُحفظ في درجة حرارة الغرفة إن لم يتمّ فتحه، و إذا تمّ فتحه واستخدامه فإنّ الفائض يجب حفظه في الثلّاجة في وعاءٍ محكم الغلق.
