كيكة الرمل

كيكة الرمل

المقادير

كوب (130 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.

½ 1 كوب (170 جم) سميد.

¾ كوب (150 جم) زبادي.

¾ كوب (180 مل) زيت.

¾ كوب (150 جم) سكر.

½ كوب (120 مل) حليب مكثف ومحلى.

ملعقة كبيرة (10 جم) بيكنج باودر.

ملعقة كبيرة (15 جم) خل.

ملعقة صغيرة (5 جم) بيكربونات الصودا.

ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.

رشة ملح.

طريقة التحضير

سخني الفرن عند 180 درجة مئوية.

ضعي كوبًا من السميد في وعاء كبير، ثم أضيفي الدقيق والملح والبيكنج باودر وقلبي جيدًا.

ضعي الزيت والسكر والزبادي والفانيليا في وعاء آخر، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات.

أضيفي خليط الدقيق واخفقي جيدًا، حتى تمتزج المكونات.

ضعي بيكربونات الصودا في وعاء صغير، ثم أضيفي الخل ليفور الخليط فورًا.

أضيفي الخل إلى خليط الكيك واخفقي جيدًا.

صبي العجين في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم ضعي الصينية في الفرن من 45 إلى 50 دقيقة حتى ينضج الكيك.

سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم أضيفي باقي السميد وقلبيه دقيقتين حتى يتحمص.

أخرجي الكيكة من الفرن، واتركيها تهدأ قليلًا، ثم اقلبيها في طبق التقديم.

ادهني الوجه والأطراف بالحليب المكثف، ثم وزعي السميد المحمص ليُغطي الكيكة، وقدميها مع المشروبات الساخنة.