كبسة بالسجق

كبسة بالسجق

المقادير

½ كيلو (500 جم) سجق بلدي مقطع.

2 كوب (400 جم) أرز بسمتي منقوع ومصفى.

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي.

كوب (200 جم) بصل مفروم.

قرن فلفل حار مقطع حلقات.

كوب (200 جم) طماطم مفرومة.

ملعقة كبيرة (10 جم) بهارات كبسة.

عود قرفة.

3 ورقات لورا “غار”.

5 رؤوس حبهان “هيل”.

3 رؤوس قرنفل.

حبة لومي أسود.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

لتر (1000 مل) ماء.

طريقة التحضير

في قدر كبيرة، ضعي الزيت والبصل، ثم قلبي حتى يصفر لون البصل، ثم أضيفي السجق وقلبي حتى يتحمر قليلًا.

أضيفي قرن الفلفل الحار والطماطم المفرومة وبهارات الكبسة وعود القرفة وورق اللورا والحبهان والقرنفل واللومي الأسود، ثم قلبي حتى تفوح رائحة التوابل.

اضيفي الماء، ثم غطي القدر، واتركيها على النار من سبع دقائق إلى عشر دقائق حتى يغلي الماء.

أضيفي الأرز البسمتي، ثم غطي القدر، واتركيها على النار 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.