فيليه اللحم الأمريكي
وصفات لحمة من المطبخ الأمريكي لها طريقة خاصة في الطهي ذات طعم مميز واليكم التفاصيل.
المكونات
عدد ٢ شريحة من لحم الكتف سميكة.
ملعقة ونصف من الفلفل الأسود المحروس.
ملعقة ونصف من الملح.
زيت.
طريقة تحضير فيليه مانهاتن
يتم تخلية الفيلية من الدهون باستخدام السكين للحصول على قطعة لحم حمراء.
يرش الفلفل الأسود المطحون على اللحم من الجهتين ويترك لمدة يوم في الثلاجة.
يتم إخراج اللحم من الثلاجة ويترك لمدة ربع ساعة حتى يأخذ درجة حرارة الغرفة وينصر بالملح على الجهتين.
يتم تسخين الزيت في مقلاة قابلة للدخول إلى الفرن ويقلب بها اللحم على الجهتين لمدة ٤ دقائق حتى تأخذ اللون البني.
يتم تسخين الفرن على نار متوسطة.
يتم تهدئة النار على المقلاة ويتم تقليب الفيلية على الجانب الآخر وتترك لمدة خمس دقائق.
توضع المقلاة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.
تقدم مع الصوص البني والبطاطس البيوريه والأرز.
