فطيرة الدجاج التركية بطريقة سهلة

فطيرة الدجاج التركية بطريقة سهلة.

فطيرة الدجاج التركية، المعروفة باسم “بوريك” أو “بوريك بيليندي”، هي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ التركي. تتكون الفطيرة من عجينة رقيقة تُعرف باسم “يوفكا”، والتي تُحشى بخليط من الدجاج المطبوخ والبصل والبهارات والبيض والبقدونس.

يتم طي عجينة اليوفكا حول الحشوة لتشكل فطيرة دائرية أو مستطيلة الشكل، ثم تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تُقدم فطيرة الدجاج التركية عادةً ساخنة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي، ويمكن أن تُقدم مع السلطات أو الأطباق الرئيسية الأخرى.

تتميز فطيره الدجاج التركية بطعمها الشهي وقوامها الخفيف، وهي وجبة محببة للكثيرين في تركيا وخارجها، وتعتبر خيارًا مثاليًا للتناول في أي وقت من اليوم.

– مقادير العجينة :
طحين : 2 كوب
ملح : ملعقة كبيرة
سكر : ملعقة كبيرة
حليب : كوب (سائل)
الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان
– صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع)
– فليفلة ملونة : 2 كوب
– الذرة : كوب
– بهار الفاهيتا : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : ملعقة كبيرة (بودرة)
– جبنة شيدر : 50 غم
– جبن موزاريلا : 50 غم
– جبنة شيدر : 50 غم (للتطبيق)
– جبن موزاريلا : 50 غم (للتطبيق)
– السمسم : ملعقة كبيرة (للوجه)
– حبّ البركة : ملعقة كبيرة (للوجه)
– جبنة شيدر : 2 ملعقة كبيرة (للوجه)

طريقة التحضير
1. اعجني مقادير العجينة واتركيها حتى تتخمر لمدة ساعة.

2. لتجهيز الحشوة: في مقلاة على النار، سخني الزيت وأضيفي البصل، والثوم، وصدر الدجاج، وحركي حتى ينضج الدجاج.

3. أضيفي الفليفلة الملونة، والذرة، وبهار الفاهيتا، والفلفل الأسود، وبودرة مرق الدجاج.

4. ثم أضيفي جبنة الشيدر والموزاريلا.

5. اقسمي العجين لقسمين، رقي القسم الاول بالمرق وضعيه بقاع صينية الفرن، أضيفي الحشوة، جبنة الشيدر والموزاريلا، ثم رقي القسم الثاني من العجينة وضعيه فوق الحشوة.

6. رشي على الوجه السمسم وحبة البركة والقليل من جبنة الشيدر والموزاريلا، وأدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.