طريق تحضير موساكا الباذنجان اليونانية
المقادير
– لحم مفروم : 500 غراماً
– الباذنجان : 4 حبات (مقطع إلى حلقات دائرية)
– طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم ومقشرة ومهروسة)
– البصل : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
– الثوم : 3 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
– جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الباذنجان : 4 حبات (مقطع إلى حلقات دائرية)
– طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم ومقشرة ومهروسة)
– البصل : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
– الثوم : 3 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
– جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
طريق تحضير موساكا الباذنجان اليونانية
- نكّهي حلقات الباذنجان بالملح والفلفل الأسود، وضعيها جانباً حتى يتشرب الملح فائض الماء.
- سخني ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل والثوم، وشوّحيهما حتى يذبلا.
- أضيفي الطماطم، وحرّكي المزيج جيداً.
- أضيفي اللحم المفروم، ونكهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- اتركي خليط اللحم على النار لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج، مع التقليب من حين إلى آخر.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
- في مقلاة أخرى على النار، سخني ملعقة الزيت المتبقية، واقلي حلقات الباذنجان من كلا الجهتين حتى تنضج.
- وزعي طبقة من حلقات الباذنجان في صينية فرن، يليها كمية من خليط اللحم، ثم طبقة ثانية من الباذنجان.
- أعيدي الكرة حتى تحصلي على عدّة طبقات مع الإنتهاء بطبقة باذنجان، ثم رشي جبن الموزاريلا على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يذوب الجبن.
- أخرجي صينية موساكا الباذنجان من الفرن، وقدميها ساخنة.
