دجاج بصوص الباربكيو
يعتبر دجاج بصوص الباربكيو من الأطباق الكلاسيكية التي تحظى بشعبية هائلة حول العالم، حيث يجمع بين طراوة لحم الدجاج والنكهة الغنية التي تمزج بين الحلاوة، الحموضة، واللمحة المدخنة المميزة. سواء كنت تخطط لحفل شواء خارجي أو ترغب في وجبة عشاء سريعة ومميزة لعائلتك، فإن هذا الطبق هو الخيار الأمثل.
سر النكهة في التتبيلة
السر وراء نجاح أي طبق دجاج باربكيو يكمن في “التوازن”. يجب أن توازن التتبيلة بين المكونات السكرية (مثل العسل أو السكر البني) التي تمنح الدجاج لوناً مكررلاً رائعاً، وبين المكونات الحمضية (مثل الخل أو عصير الليمون) التي تعمل على تطرية أنسجة الدجاج.
المكونات الأساسية
لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى:
قطع دجاج (صدور أو أفخاذ حسب الرغبة).
صوص الباربكيو:
يمكنك استخدامه جاهزاً أو تحضيره بمزيج من الكاتشب، الخردل، البابريكا المدخنة، والثوم البودرة.
ملح وفلفل أسود.
زيت زيتون لضمان عدم جفاف الدجاج أثناء الطهي.
خطوات التحضير المثالية
تحضير الدجاج:
ابدأ بتنظيف الدجاج وتجفيفه تماماً، فهذه الخطوة تضمن التصاق الصوص باللحم بشكل أفضل. قم بتتبيل القطع بالملح والفلفل والبابريكا.
الطهي الأولي:
يفضل طهي الدجاج في المقلاة أو الفرن حتى ينضج بنسبة 80% قبل إضافة الصوص. إضافة الصوص مبكراً قد تؤدي إلى احتراقه بسبب محتواه السكري العالي قبل أن ينضج الدجاج من الداخل.
إضافة صوص الباربكيو:
ادهن قطع الدجاج بكمية سخية من الصوص باستخدام فرشاة، ثم أكمل الطهي لمدة 5-10 دقائق إضافية حتى يتكثف الصوص ويصبح لامعاً وداكناً.
اترك الدجاج ليرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم للحفاظ على العصارة الداخلية.
