طريقة عمل مكرونة بالزعتر
المكرونة بالزعتر من الوصفات السهلة والسريعة التي تجمع بين بساطة التحضير وغنى النكهة. الزعتر يمنح الطبق رائحة عطرية مميزة ولمسة متوسطية لذيذة، ويمكن إعدادها كوجبة رئيسية خفيفة أو طبق جانبي مع اللحوم والدجاج.
طريقة عمل مكرونة بالزعتر
المكونات
لـ 3-4 أشخاص:
250 جم مكرونة (سباجيتي أو بيني أو أي نوع تفضلينه).
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
2 فص ثوم مفروم ناعم.
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو نصف ملعقة زعتر جاف).
رشة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور (اختياري للتزيين).
نصف كوب من ماء سلق المكرونة.
طريقة التحضير
1. سلق المكرونة:
اغلي كمية كافية من الماء في قدر، أضيفي الملح، ثم ضعي المكرونة واتركيها حتى تنضج أل دينتي (أي نصف استواء تقريبًا)، ثم احتفظي بنصف كوب من ماء السلق وصفي الباقي.
2. تحضير الصوص:
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي الثوم المفروم.
قلّبيه لثوانٍ فقط حتى يفوح عطره (انتبه حتى لا يتحمر كثيرًا فيصبح مرًّا).
3. إضافة الزعتر:
أضيفي الزعتر إلى الزيت والثوم، وحرّكي قليلًا لإطلاق النكهة.
4. خلط المكرونة:
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة مع نصف كوب ماء السلق.
قلّبي حتى تتشرب المكرونة النكهات وتصبح لامعة.
5. التقديم:
ارفعي المكرونة من على النار وقدميها مباشرة.
زيّنيها برشة جبن بارميزان وفلفل أسود إضافي حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الوصفة
استخدام زعتر طازج يعطي طعمًا ورائحة أفضل، لكن الزعتر الجاف عملي وسهل التوافر.
يمكن إضافة قليل من عصير الليمون لإضفاء لمسة منعشة.
إذا رغبتِ في جعل الطبق غنيًا أكثر، أضيفي قطع دجاج مشوي أو خضار مشوية.
لا تتركي الثوم على النار أكثر من اللازم حتى لا يفقد نكهته أو يصبح مرًّا.
الخلاصة:
المكرونة بالزعتر طبق سهل وسريع، يُحضّر بسلق المكرونة ثم تقليبها مع زيت الزيتون والثوم والزعتر، مع إضافة قليل من ماء السلق لدمج النكهات. تُقدَّم ساخنة مع جبن بارميزان أو لمسة عصير ليمون، وتناسب الوجبات الخفيفة أو الجانبية بطعم عطري مميز.
