طريقة عمل كيكة الموز بالقرفة
كيكة الموز بالقرفة واحدة من أشهى أنواع الكيك التي تجمع بين الطعم الغني والرائحة الزكية. يعتبر هذا النوع من الكيك مثاليًا لفطور شهي، ضيافة فاخرة، أو حتى تحلية مع كوب من القهوة. الموز يمنح الكيك طراوة طبيعية، والقرفة تضيف له لمسة دافئة عطرية لا تُقاوَم.
طريقة عمل كيكة الموز بالقرفة
المكونات:
المكونات الجافة:
2 كوب دقيق متعدد الاستخدام
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (يمكن زيادتها حسب الرغبة)
رشة جوزة الطيب (اختياري)
المكونات الرطبة:
3 حبات موز ناضجة مهروسة
3/4 كوب سكر (أبيض أو بني)
1/2 كوب زيت نباتي (أو زبدة مذابة)
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب لبن أو زبادي (يعطي طراوة إضافية)
للتزيين (اختياري):
شرائح موز
رشة قرفة وسكر بني
مكسرات (جوز أو لوز)
طريقة التحضير:
1. التحضير المسبق:
سخّن الفرن على درجة حرارة 175° مئوية.
دهن قالب الكيك (مستطيل أو دائري) بالزبدة ورشّه بقليل من الدقيق.
2. تحضير الخليط الجاف:
في وعاء متوسط، اخلط الدقيق مع البيكنج باودر، البيكنج صودا، القرفة، الملح، وجوزة الطيب.
3. تحضير الخليط الرطب:
في وعاء آخر، اخلط الموز المهروس مع السكر والزيت والبيض والفانيليا واللبن حتى تحصل على خليط متجانس.
4. الدمج:
أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو خفاقة يدوية حتى يتجانس الخليط (تجنب الخفق الزائد).
5. الخَبز:
صب الخليط في القالب، وزيّنه بشرائح الموز والقرفة والسكر البني إن رغبت.
اخبز لمدة 45–55 دقيقة أو حتى تخرج عود الأسنان نظيفة من وسط الكيكة.
اترك الكيك ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم أخرجه واتركه يبرد تمامًا على رف سلكي.
نصائح التقديم:
قدّمه دافئًا مع رشة سكر بودرة أو طبقة من كريمة الجبن.
يُمكنك تقديمه مع الآيس كريم أو شراب الكراميل للمسة فاخرة.
فوائد المكونات:
الموز:
غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، مفيد لصحة القلب.
يمنح الطاقة بفضل احتوائه على سكريات طبيعية.
يساعد على الهضم لاحتوائه على الألياف.
القرفة:
مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
قد تساعد في تنظيم سكر الدم.
تعزز الطعم وتمنح رائحة زكية.
ملاحظات:
يمكن تحويل الكيكة إلى مافنز (كاب كيك) بخبزها في قوالب مافن لمدة 20–25 دقيقة.
إذا كنت تحب الكيك رطبًا أكثر، أضف حبة موز إضافية أو ملعقتين من الزبادي.
