طريقة عمل كفتة الفراخ بأسهل الخطوات
كفتة الفراخ هي طبق شهي يعكس التنوع والغنى في المطبخ العربي. يتم تحضيرها من صدور الدجاج المفرومة، التي تُخلط مع مجموعة من التوابل والأعشاب مثل البقدونس، الكزبرة، والبهارات، ثم تُشكل إلى كرات أو أصابع وتُشوى أو تُقلى. تُعتبر كفتة الفراخ خياراً صحياً نسبياً مقارنة باللحوم الحمراء، وتُعتبر مثالية لتناول وجبة خفيفة أو رئيسية، حيث تتميز بطعمها الرائع وقيمتها الغذائية العالية.
طريقة عمل كفتة الفراخ بأسهل الخطوات
المكونات:
500 جرام من صدور الدجاج المفرومة
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
2 فصوص من الثوم المفروم
1/2 كوب من البقدونس الطازج المفروم
1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة (اختياري)
1/4 كوب من الخبز المطحون أو البقسماط
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح حسب الذوق
زيت نباتي للقلي أو دهن
طريقة التحضير:
تحضير المكونات: في وعاء كبير، اخلط صدور الدجاج المفرومة مع البصل و الثوم. تأكد من أن جميع المكونات ممزوجة جيداً.
إضافة التوابل والأعشاب: أضف البقدونس، الكزبرة (إذا كنت تستخدمها)، الكمون و الكزبرة المطحونة و البابريكا و الفلفل الأسود، و الملح إلى مزيج الدجاج. اخلط المكونات حتى تتوزع التوابل بشكل متساوٍ.
إضافة البيضة والخبز المطحون: أضف البيضة إلى المزيج واخلطها جيداً حتى تتماسك المكونات. ثم أضف الخبز المطحون أو البقسماط، وامزج حتى تحصل على خليط متماسك يمكن تشكيله.
تشكيل الكفتة: باستخدام يديك، شكل خليط الدجاج إلى كرات أو أصابع حسب الرغبة. يمكنك أيضاً استخدام أسياخ الشواء إذا كنت تفضلها.
طهي الكفتة: سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. قم بقلي الكفتة حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتنضج بالكامل، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب. بدلاً من القلي، يمكنك شوي الكفتة في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج.
التقديم: قدم كفتة الفراخ ساخنة مع الأرز أو الخبز، ورافقها بالسلطات أو المخللات المفضلة لديك.
تعتبر كفتة الفراخ خياراً لذيذاً ومغذياً يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو وجبة خفيفة.